【导言】考试宝典发布高级职称(副高)考试宝典营养与食品卫生医学副高职称真题案例分析题正确答案(P8)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]苯环上的一个氢被烷基取代，其毒性发生改变
A. 苯主要从呼吸道排泄，对呼吸系统有毒性作用，而甲苯没有
B. 苯对造血功能主要是抑制作用，而甲苯为麻醉作用
C. 苯在肝脏中氧化，对肝有损害作用，而甲苯没有
D. 苯中毒产生过量的儿茶酚胺刺激心肌细胞发生心室颤动，而甲苯没有
E. 苯为致癌物，甲苯为工业毒物
2. [单选题]下列不属于现场定性研究的是
A. 定性研究注重的是事物的结果
B. 定性研究的结果很少用概率统计分析
C. 定性研究需要与研究对象保持较长时间的接触
D. 定性研究的结果不能外推
E. 定性研究一般采用非概率抽样
3. [单选题]平衡型复方氨基酸溶液中，必需和非必需氨基酸的比例一般为
A. 1：2～1：4
B. 1：1～1：5
C. 1；1～1：3
D. 1：2～1：5
E. 1：3～1：4
4. [单选题]发生医疗纠纷，可提请医疗事故技术鉴定委员会鉴定，由卫生行政部门处理。对鉴定结论或卫生行政部门处理不服的（ ）
A. 只能申请上一级卫生行政部门复议
B. 只能申请上一级鉴定委员会重新鉴定
C. 只能向人民法院起诉
D. 不能进行任何申请或起诉
E. 可以提出重新鉴定或行政复议申请，也可以起诉
5. [单选题]社会医学是
A. 医学的分支学科
B. 社会学的分支学科
C. 医学与社会学之间的交叉学科
D. 预防医学的分支学科
E. 基础医学的分支学科
6. [单选题]体虚易感冒者平素宜服（ ）
A. 四物汤
B. 玉屏风散
C. 八珍汤
D. 六味地黄丸
E. 肾气丸
7. [单选题]培养真菌的最适宜温度是
A. 4～9℃
B. 10～15℃
C. 16～21℃
D. 22～28℃
E. 29～37℃
8. [单选题]急性支气管炎患者服用茶碱类药物时，避免 饮食
A. 咖啡、茶叶
B. 过冷、过热食物
C. 果汁
D. 高钾食品
E. 高钙食品
9. [单选题]下列哪项关于发病率的论述是正确的
A. 发病率是用于描述疾病分布、测量危险度(计算RR值等)以探讨发病因素及评价防治措施的效果
B. 理论上只有存在发病风险的人口才作为发病率计算的分母，分子是一定时期(一般指年)内的新发病人数，若在观察期间某人多次发病，则应多次计为新发病例数。发病时间很难判定时，可以用初次诊断时间作为发病时间
C. 发病率的高低受人群的年龄、性别、职业、民族、种族等的影响，可按上述特征分别计算，即发病专率。在对不同地区进行率的比较时，应考虑年龄、性别等的构成，进行率的标准化
D. 对于癌症、结核病之类的疾病有时早期并无自觉症状，发现病人的方法(如普查还是报告)等对发病率的影响较大，还应注意疾病的漏报率和随访率对发病率的影响
E. 以上都正确
10. [单选题]高温环境人群的营养重点是在其膳食摄取中应增加（ ）
A. 动物性食物
B. 谷类食物
C. 水和矿物质
D. 蛋白质和脂肪
E. 脂肪和维生素
11. [单选题]下列经脉中，具有表里关系的是（ ）
A. 冲脉与任脉
B. 足阳明与足少阴
C. 阴维脉与阳维脉
D. 阴蹻脉与阳蹻脉
E. 手太阳与手少阴
12. [单选题]治疗"心动悸、脉结代"的主方是（ ）
A. 归脾汤
B. 酸枣仁汤
C. 炙甘草汤
D. 朱砂安神丸
E. 生脉散
13. [单选题]机体抗外毒素的免疫主要依靠（ ）
A. 辅助T细胞
B. IgG、IgM抗体
C. 激活的巨噬细胞分泌的蛋白酶类
D. 靶细胞表面毒素受体被修饰
E. 细胞毒性T细胞
14. [单选题]小剂量美蓝静脉注射用于哪种中毒的抢救
A. 重金属中毒
B. 亚硝酸盐中毒
C. 氰化物中毒
D. 有机磷农药中毒
E. 急性一氧化碳中毒
15. [单选题]以下哪个营养治疗建议不适用于食管癌患者
A. 严重畏食时，可经肠外营养提供营养物质
B. 食管切除术后的患者经口饮食应少量多餐，避 免早期饱食感和反流
C. 食物应含糖类、足够蛋白质和脂肪
D. 部分梗阻但无反流的患者，可经口提供含完整 营养素的全量肠内营养
E. 术后较长时间不能恢复正常摄食或经管饲获得 足够营养物质时，应提供肠外营养
16. [单选题]在对病因不明疾病的研究中，描述性研究的主要用途是
A. 早期发现病人
B. 早期诊断病人
C. 筛查各种高危病人
D. 概括和检验病因假设
E. 描述分布，提出病因假说
17. [单选题]下述不属于大豆抗营养因素的是
A. 植酸
B. 蔗糖
C. 水苏糖
D. 棉子糖
E. 蛋白酶抑制剂
18. [单选题]危害健康行为通常可分为四类
A. 日常危害健康行为、致病性行为模式、预警行为、高危险行为
B. 致病性行为模式、高危险行为、预警行为、不良疾病行为
C. 日常危害健康行为、致病性行为模式、不良疾病行为、预警行为
D. 日常危害健康行为、致病性行为模式、高危险行为、不良疾病行为
E. 日常危害健康行为、致病性行为模式、不良疾病行为、避免有害环境行为
19. [单选题]按我国现行法律规定，负责对食品生产实施监督管理的国家部门是（ ）
A. 国务院农业行政部门
B. 国务院卫生行政部门
C. 国务院质量监督部门
D. 国务院工商行政管理部门
E. 国家食品药品监督管理部门
20. [单选题]血液发出后，受血者和供血者的血样保存于2－6℃冰箱中至少应保存多少天（ ）
A. 4天
B. 3天
C. 5天
D. 6天
E. 7天
