初级卫生专业技术资格考试宝典2019营养(师)初级职称专项练习题库(Y2)

1. [单选题]人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的物质是(　　)。

A. 矿物质
B. 酒精
C. 维生素
D. 硫化物
E. 黄酮类化合物

2. [单选题]下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄，诱发痛风。

A. 钙
B. 锌
C. 铁
D. 硒
E. 碘

3. [单选题]高钙饮食能对(　　)的生物利用率无影响。

A. 碘
B. 镁
C. 铁
D. 锌
E. 磷

4. [单选题]对于静卧休息的发热患者，体温每升高1℃，需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的(　　)。

A. 10%
B. 13%
C. 20%
D. 5%
E. 18%

5. [单选题]食物血糖指数的含义是(　　)。

A. 含100g糖类的食物升高血糖的曲线面积与1009葡萄糖在2h内升高血糖的曲线面积的比
B. 100g葡萄糖升高血糖的值
C. 100g糖类升高血糖的值
D. 100g食物纤维升高血糖的幅度
E. 100g食物升高血糖的幅度

1.正确答案 ：B

2.正确答案 ：C

解析：铁摄入过量或铁在体内过多积蓄也可影响尿酸合成与排泄，诱发痛风。

3.正确答案 ：A

解析：过量钙干扰其他矿物质的吸收和利用：钙和铁、锌、镁、磷等元素存在相互作用。

4.正确答案 ：B

5.正确答案 ：A

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