食品大肠菌群的检测步骤为

[单选题]食品大肠菌群的检测步骤为

A. 检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
B. 检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
C. 检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
D. 检样稀释、葡萄糖发酵试验、证实试验和报告
E. 检样稀释、蔗糖发酵试验、证实试验和报告

正确答案 ：B

解析：大肠菌群指一群发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。大肠菌群的检验步骤为检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告。

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[单选题]分支杆菌感染的特点是

A. 慢性，伴有肉芽肿
B. 急性，不对人致病
C. 急性，伴有化脓
D. 隐性，不对人致病
E. 慢性，不对人致病

正确答案 ：A

解析：分枝杆菌属致病因素与菌体成分有关，引起的疾病都呈慢性，并伴有肉芽肿。

[单选题]IEF是指

A. 区带电泳
B. 脉冲电场凝胶电泳
C. 等电聚焦凝胶电泳
D. 聚丙烯酰胺凝胶电泳
E. 琼脂糖凝胶电泳

正确答案 ：C

解析：IEF即等电聚焦凝胶电泳。利用蛋白质分子或其他两性分子的等电点不同，在一个稳定的、连续的、线性的pH梯度中进行蛋白质的分离和分析。

[单选题]食品大肠菌群的检测步骤为

A. 检样稀释、蔗糖发酵试验、证实试验和报告
B. 检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
C. 检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
D. 检样稀释、葡萄糖发酵试验、证实试验和报告
E. 检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

正确答案 ：C

解析：大肠菌群指一群发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。大肠菌群的检验步骤为检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告。

[单选题]检验单增李斯特菌用

A. PD水
B. SPS
C. GN
D. MM
E. LB

正确答案 ：E

[单选题]撞击式空气微生物采样器是通过抽气动力作用，使悬浮在空气中的带菌粒子撞击到

A. 液体培养基上
B. 溶液液面上
C. 滤膜上
D. 培养基平板上
E. 滤网上

正确答案 ：D

解析：撞击式空气微生物采样器采样，使悬浮在空气中的带菌粒子撞击到营养琼脂平板上。

[单选题]人间鼠疫疫区常用的处理方法是

A. 灭虱
B. 消毒
C. 就地隔离病人，划分大小隔离圈，消毒，杀鼠，灭蚤
D. 灭蚤
E. 灭鼠

正确答案 ：C

解析：1.人间的鼠疫是人被感染的鼠蚤叮咬而传染，也可因宰杀感染后的动物，由破损创口侵入，或因吸入含本菌的气溶胶感染。预防鼠疫的基本原则。①严格控制传染源，隔离疑似者或病人，严格执行检疫制度；②切断传播途径，灭鼠、灭蚤；③提高人群免疫力（预防接种鼠疫无毒活疫苗）。 2.鼠疫储存宿主为啮齿类动物（鼠、早獭）。鼠疫的传播方式是"鼠-蚤-人"。

[单选题]目前我国志贺菌感染居多的类型是

A. 福氏志贺菌
B. 埃希志贺菌
C. 痢疾志贺菌
D. 宋内志贺菌
E. 鲍氏志贺菌

正确答案 ：A

解析：志贺菌是细菌性痢疾的主要致病菌，可分为痢疾志贺菌、福氏志贺菌、鲍氏志贺菌和宋内志贺菌四群，我国以福氏志贺菌感染居多。

[单选题]不能用外斐反应区别的疾病是

A. 斑疹伤寒与斑点热
B. 战壕热与Q热
C. 斑疹伤寒与恙虫病
D. 斑点热与Q热
E. 战壕热与斑点热

正确答案 ：B

解析：战壕热由五日热立克次体引起，Q热由Q热柯克斯体引起，二者与变形杆菌菌株抗原均不发生凝集，外斐试验均为阴性，不能区分。

[单选题]在进行Ag-Ab反应时，采用颗粒性抗原进行血清学试验，温CFT的反应温度是

A. 56℃
B. 65℃
C. 4℃
D. 24℃
E. 37℃

正确答案 ：E

解析：在进行Ag-Ab反应时，采用颗粒性抗原进行血清学试验，温CFT一般在37℃反应30分钟。

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