在分光光度法中，如试样基体有色，显色剂本身无色，而试剂基体与

[单选题]在分光光度法中，如试样基体有色，显色剂本身无色，而试剂基体与显色剂又不生色时，用作参比溶液的应为

A. 溶剂空白
B. 试剂空白
C. 试样空白
D. 不显色空白
E. 水

正确答案 ：C

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[单选题]在测定醋酸溶液的电导率时，使用的电极是

A. 玻璃电极
B. 甘汞电极
C. 铂黑电极
D. 光亮电极

正确答案 ：C

[单选题]蛋白聚丙烯酰胺凝胶电泳所使用的电泳缓冲液为

A. TAE
B. TBE
C. TPE
D. Tris-甘氨酸缓冲洗液
E. 碱性缓冲液

正确答案 ：D

解析：蛋白聚丙烯酰胺凝胶电泳所使用的电泳缓冲液为Tris-甘氨酸缓冲液。

[单选题]食品的总灰分不包括以下哪部分

A. 水溶性灰分
B. 水不溶性灰分
C. 碱溶性灰分
D. 酸溶性灰分
E. 酸不溶性灰分

正确答案 ：C

解析：总灰分包括水溶性、水不溶性、酸溶性、酸不溶性灰分。

[单选题]应用有效数字运算规则，计算：13.64÷4.4÷0.324 4＝

A. 10.303 0
B. 10.303
C. 10.3
D. 10.3
E. 10

正确答案 ：E

解析：乘除法的有效数字保留以有效位数最少的为准。

[单选题]共沉淀是指待分离的组分在可溶条件下，由于表明吸附、吸留、共结晶或形成晶核等作用，为共沉淀剂带下来的一种沉淀分离技术。常用的无机共沉锭剂是

A. 8-羟基喹啉
B. 铜试剂
C. 双硫腙
D. 甲基紫
E. 氢氧化钠

正确答案 ：E

解析：常用有机共沉淀剂有:8-羟基喹啉、铜试剂、双硫腙、甲基紫等。

[单选题]测定食品中的锌可以用双硫腙比色法，所用的提取溶剂是

A. 乙醚
B. 二氯甲烷
C. 三氯甲烷
D. 四氯化碳
E. 丙酮

正确答案 ：D

解析：锌与双硫腙在pH4.0～5.5 时形成紫红色的络合物，用四氯化碳萃取。

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