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[多选题]可以用于食品的天然色素有（ ）
A. 甜菜红
B. 藤黄
C. 焦糖色
D. 虫胶红
E. 红曲米
[单选题]哪种肿瘤在TWI上，转移癌灶信号可比肝实质还低
A. 鼻咽癌
B. 结肠癌
C. 骨肉瘤
D. 肺癌
E. 卵巢癌
正确答案 ：B
[单选题]肉毒梭菌引起食物中毒的原因是
A. 肉毒梭菌
B. 肉毒杆菌
C. 肉毒梭菌产生的外毒素
D. 肉毒梭菌产生的内毒素
E. 肉毒梭菌产生的芽胞
正确答案 ：C
解析：肉毒梭菌引起的食物中毒为毒素型食物中毒，中毒物质为其产生的外毒素。
[单选题]人的机体虽然无明显的疾病，但呈现出活力降低，适应力减退，这种状态称为
A. 亚疾病状态
B. 亚临床状态
C. 亚健康状态
D. 过敏状态
E. 变态状态
正确答案 ：C
[多选题]霉菌的产毒条件包括（ ）
A. 基质
B. 水分
C. 湿度
D. 温度
E. 通风情况
正确答案 ：ABCDE
解析：所谓真菌产毒条件主要是指食品的基质、水分、湿度、温度以及空气流通等情况。
[单选题]与细菌运动有关的为（ ）
A. 芽孢
B. 荚膜
C. 鞭毛
D. 菌毛
E. 异染颗粒
正确答案 ：C
[单选题]要比较甲乙两地某病的患病率(患病率受性别影响)，对性别进行标准化，其标准构成应选择
A. 甲地的年龄构成
B. 乙地的年龄构成
C. 甲地和乙地合并的年龄构成
D. 甲地和乙地合并的性别构成
E. 有代表性、较稳定、较大的人群的年龄构成
正确答案 ：D
[单选题]男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口 角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏
A. 蛋白质
B. 膳食纤维
C. 维生素A
D. 脂肪
E. B族维生素
正确答案 ：E
