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1. [单选题]亚油酸是
A. n－3系脂肪酸
B. n－6系脂肪酸
C. n－7系脂肪酸
D. n－9系脂肪酸
E. 以上都不是
2. [单选题]感冒病情较轻时称为（ ）
A. 风寒
B. 伤风
C. 伤寒
D. 风热
E. 时行感冒
3. [单选题]参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定，食品企业应位于
A. 居民区常年主导风向的下风向和水源的下游
B. 居民区常年主导风向的下风向和水源的上游
C. 居民区常年主导风向的上风向和水源的下游
D. 居民区常年主导风向的上风向和水源的上游
E. 以上都不对
4. [单选题]下列关于有机磷农药中毒表述错误的是
A. 可抑制体内胆碱酯酶活性
B. 导致胆碱能神经兴奋
C. 可由误食引起
D. 潜伏期短
E. 抑制中枢神经
5. [单选题]下列不属于营养教育“四有”特点的是
A. 有计划
B. 有预见
C. 有组织
D. 有系统
E. 有评价
6. [单选题]视黄醇当量是指
A. 维生素A1的量
B. 维生素A2的量
C. 体内具有维生素A活性物质的总量
D. β－胡萝卜素的量
E. 其他维生素A原的量
7. [单选题]可缩合成蔗糖的2分子单糖为
A. 2分子葡萄糖
B. 1分子葡萄糖和1分子果糖
C. 1分子葡萄糖和1分子半乳糖
D. 1分子果糖和1分子半乳糖
E. 2分子半乳糖
8. [单选题]长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是
A. 肠道菌群失调，腹泻以及霉菌性肠炎
B. 蛋白质能量营养不良
C. 维生素B族缺乏
D. 低钠血症
E. 脂肪代谢障碍
9. [单选题]为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择
A. 蛋白质生物价高的食物
B. 蛋白质含量高的食物
C. 蛋白质生物价低的食物
D. 氨基酸评分低的食物
E. 谷物蛋白质
10. [单选题]下列有关骨度分寸法的描述中，错误的是（ ）
A. 臀横纹至腘横纹的距离是14寸
B. 膝中至内踝尖的距离是13寸
C. 两乳突之间的距离是9寸
D. 肘横纹至腕横纹的距离是12寸
E. 胸剑联合至耻骨联合上缘的距离是13寸
11. [多选题]属于解表剂的是（ ）
A. 柴葛解肌汤
B. 桂枝汤
C. 麻黄汤
D. 银翘散
E. 白虎汤
12. [单选题]颅脑损伤昏迷病人采取鼻饲饮食下列哪一项是正确的（ ）。
A. 富含卵磷脂
B. 应补充B旗维生素及维生素C
C. 出现脑水肿时应限钠盐
D. 低蛋白饮食
E. 高钾时应避免肉汁、果汁
13. [多选题]在《中国居民膳食指南》的基础上，孕妇膳食增加了以下哪几条（ ）。
A. 自孕妇第4个月起，保证充足的能量
B. 妊娠早期起即要保持体重的正常增长
C. 妊娠中期起即要保持体重的正常增长
D. 妊娠后期保持体重的正常增长
E. 增加鱼、肉、奶、海产品的摄入
14. [单选题]胃切除后发生贫血的原因不包括
A. 胃酸缺乏
B. 铁吸收障碍
C. 维生素B12吸收障碍
D. 内因子缺乏
E. 钙缺乏
15. [单选题]婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是
A. 6个月
B. 2岁
C. 1岁
D. 出生
E. 3个月
16. [单选题]铬是以下哪种物质的重要组成成分（ ）。
A. 葡萄糖耐量因子（GTF）
B. 胰蛋白酶
C. β－葡聚糖酶
D. 碱性磷酸酶
E. 谷胱甘肽过氧化物酶
17. [单选题]关于佝偻病，说法错误的是
A. 婴儿出生后到2岁为好发年龄
B. 在3个月时，易发生颅骨软化
C. 在6个月时，可发生肋骨串珠和肋骨外翻
D. 在8个月时，可发生"O"形腿或"X"形腿
E. 应以预防为主，出生后2～3周，每日定时给予食用鱼肝油及钙片
18. [单选题]以单纯乳品喂养时易使婴儿患巨幼红细胞性贫血的是
A. 全脂奶
B. 牛奶
C. 羊奶
D. 配方奶
E. 脱脂奶
19. [单选题]儿童糖尿病患者适宜的矿物质供给量为
A. 高于正常儿童供给量
B. 等于正常儿童供给量
C. 低于正常儿童供给量
D. 等于正常成人供给量
E. 低于正常成人供给量
20. [单选题]色氨酸可以在体内少量合成的维生素是
A. 维生素K
B. 维生素C
C. 维生素PP
D. 维生素B
E. 叶酸
