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1. [单选题]谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是
A. 植物红细胞凝集素
B. 棉籽糖
C. 皂苷
D. 植酸
E. 水苏糖
2. [单选题]人群易感性的高低取决于
A. 人群的生活习惯
B. 人群一般健康状况
C. 人群的文化水平
D. 人群免疫程度
E. 人群易感者所占的比例