营养(士)学卫生初级资格在线题库下载(Y1)

1. [单选题]评价营养教育的中期效果时可用的指标是

A. 目标人群知识变化
B. 生活治疗的变化
C. 营养健康状况的变化
D. 人群的态度变化
E. 危险因素的变化

2. [单选题]完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。

A. 肌纤维
B. 白细胞
C. 红细胞
D. 神经细胞
E. 脑细胞

3. [单选题]职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的

A. 14%～15%
B. 20%～25%
C. 25%～30%
D. 5%～10%
E. 20%～35%

4. [单选题]女性，40岁，肥胖，于暴饮暴食后突感左上腹刀割样疼痛，并伴恶心呕吐，诊断为急性胰腺炎，营养支持方式为

A. 低脂低蛋白饮食
B. 清流质＋静脉营养
C. 普食
D. 清流质
E. 禁食＋静脉营养

5. [单选题]慢性阻塞性肺疾病营养治疗为( )。

A. 适当能量，满足机体正常代谢
B. 增加能量，应增加10%的基础能量消耗
C. 适量能量，满足患者生理需要
D. 增加能量，应增加5%的基础能量消耗
E. 低能量，减少胃肠道负担

1.正确答案 ：E

2.正确答案 ：C

解析：脏器或组织对各种能源物质利用的选择性和利用量取决于多种因素，主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障，使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统，使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。②组织细胞中有关能源代谢的酶系。如成熟红细胞没有线粒体，缺乏三羧酸循环酶系和脂肪酸β-氧化酶系，故只能进行糖酵解和磷酸戊糖途径，而不能利用脂肪酸和氨基酸；而肝脏具有丰富的醇脱氢酶、果糖激酶和半乳糖激酶，所以能氧化乙醇，并能利用果糖和半乳糖。③组织细胞中能源的贮存情况。如肌肉能贮存较多的糖原，可利用糖原为能源，而脑组织则相反，糖原的贮存和利用很少，主要依赖于血糖和酮体供能。

3.正确答案 ：A

解析：蛋白质营养不良可降低机体的排铅能力，增加铅在人体内的蓄积和机体对铅中毒的敏感性。充足的蛋白质，尤其是含硫氨基酸丰富的蛋白质是谷胱甘肽中胱氨酸的主要来源。故职业接触铅的人群蛋白质供给量占总能量的14%～15%，其中动物蛋白质宜占总蛋白质的50%。

4.正确答案 ：C

5.正确答案 ：B

解析：考查慢性阻塞性肺疾病患者的能量需求。为了使降低的体重得以纠正，应增加10%的基础能量消耗。

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