【导言】考试宝典发布临床营养副高卫生职称考试试题冲刺练习(AD4)，更多临床营养(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [多选题]大豆制品和米面同时食用（ ）。
A. 可提高膳食蛋白质的营养份值
B. 米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足
C. 大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足
D. 是蛋白质的互补作用
E. 米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足
2. [单选题]“一碳单位”的载体维生素是（ ）。
A. 维生素B1
B. 烟酸
C. 维生素C
D. 生物素
E. 叶酸
3. [单选题]谷类中蛋白质含量范围是
A. 15％～25％
B. 35％～45％
C. 2％～5％
D. 25％～35％
E. 7.5％～15％
