铁的良好来源应包括

[多选题]铁的良好来源应包括

A. 动物血
B. 菠菜
C. 牛肉
D. 动物肝脏
E. 鱼肉

正确答案 ：ACDE

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[多选题]原料根据烹饪时的作用来分类有( )。

A. 调味料
B. 主配料
C. 保鲜料
D. 加热料
E. 佐助料

正确答案 ：ABE

[多选题]中医学整体观念的主要内容包括（ ）

A. 人与天地相应
B. 人是一个有机的整体
C. 人与社会环境的统一性
D. 人可适应自然环境的变化
E. 大自然是一个有机的整体

正确答案 ：ABC

[多选题]下述哪些是老年人在生理和代谢上的变化？( )

A. 基础代谢降低
B. 合成代谢升高，分解代谢降低
C. 胃肠的消化功能减弱
D. 骨质减少
E. 体内水分减少

正确答案 ：ACDE

[多选题]青少年生长发育中需要量与生长发育速率相一致的营养成分包括（ ）

A. 能量
B. 维生素
C. 脂肪
D. 碳水化合物
E. 蛋白质

正确答案 ：AE

解析：本题考核的知识点是青少年的营养需要。生长发育中青少年的能量、蛋白质均处于正平衡状态，对能量、蛋白质的需要量与生长发育速率相一致。

[多选题]蒸馏酒生产工艺中采用"截头去尾"，目的是为了减少成品酒中（ ）

A. 甲醇
B. 甲酸
C. 杂醇油
D. 甲醛
E. 铅

正确答案 ：AC

解析：采用"截头去尾"的蒸馏工艺，可大大减少成品酒中甲醇和杂醇油的含量。

[单选题]外感初期可见下列症状中的（ ）

A. 恶寒
B. 潮热
C. 寒战
D. 战汗
E. 畏寒

正确答案 ：A

[多选题]下列矿物质中，属于必需微量元素的是（ ）

A. 钾
B. 锌
C. 镁
D. 硒
E. 铁

正确答案 ：BDE

解析：按照化学元素在机体内的含量多少，将其分为常量元素和微量元素两类。钾、镁虽为人体必需元素，但属于宏量元素。

[单选题]少寐多梦，梦则遗精，伴心烦，头目眩晕，心悸健忘，口干，小便短赤，舌红，脉细数。应诊为（ ）

A. 阴虚火旺型心悸
B. 肝肾阴虚型眩晕
C. 君相火旺型失眠
D. 肝肾阴虚型健忘
E. 阴虚火旺型遗精

正确答案 ：E

[多选题]属于固涩剂的是（ ）

A. 清带汤
B. 牡蛎散
C. 金锁固精丸
D. 四神丸
E. 补中益气汤

正确答案 ：ABCD

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