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[多选题]下列需要严格限制脂肪膳食脂肪总量的疾病有（ ）
A. 高血压
B. 急性胰腺炎
C. 脂肪肝患者
D. 急性胆囊炎
E. 肾功衰竭患者
[多选题]可导致老年性痴呆的生活习惯包括( )。
A. 经常服用镇痛药
B. 长期饮酒
C. 过量饮食
D. 吸烟
E. 以上都是
正确答案 ：ABCDE
[多选题]发酵技术在食品工业中的应用为( )。
A. 生产微生物代谢产品
B. 酸奶
C. 用于食用醋的生产
D. 培养微生物菌体
E. 发酵乳制品
正确答案 ：ABCDE
[单选题]"三妙散"可用于治疗（ ）
A. 寒湿腰痛
B. 湿热腰痛
C. 肾虚腰痛
D. 瘀血腰痛
E. 肾虚夹寒湿腰痛
正确答案 ：B
[多选题]不寐临床上可表现为（ ）
A. 入睡困难
B. 时寐时醒
C. 寐而不酣
D. 彻夜不寐
E. 醒后不能再寐
正确答案 ：ABCDE
[多选题]氨基酸疗法的不良反应中高氯血症是因制剂里有( )。
A. 盐酸色氨酸
B. 盐酸蛋氨酸
C. 盐酸酪氨酸
D. 盐酸赖氨酸
E. 盐酸组氨酸
正确答案 ：DE
[单选题]在头面部，分布于面部、额部的经脉是（ ）
A. 厥阴经
B. 阳明经
C. 少阴经
D. 太阳经
E. 少阳经
正确答案 ：B
[单选题]"寒极生热，热极生寒"、"重阴必阳，重阳必阴"所指的病理情况是（ ）
A. 阴阳平衡
B. 阴阳偏衰
C. 阴阳转化
D. 阴阳偏盛
E. 阴阳互损
正确答案 ：C
[多选题]能够产生黄曲霉毒素的真菌有
A. 黄曲霉
B. 寄生曲霉
C. 橘青霉
D. 镰刀菌
E. 岛青霉
正确答案 ：AB
解析：黄曲霉毒素（AFT）是二氢呋喃香豆素的衍生物。主要是黄曲霉（aspergillus flavus）和寄生曲霉（a.parasiticus）产生的次生代谢产物。在湿热地区，食品和饲料中出现黄曲霉毒素的概率最高。
[多选题]引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的食品多为（ ）
A. 霉变食品
B. 禽蛋
C. 海产品
D. 剩饭
E. 奶油糕点
正确答案 ：DE
解析：引起金黄色葡萄球菌食物中毒的食物多为营养丰富且水分含量较多的食物，主要有奶及其制品、肉类、剩饭等。
