牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是

[单选题]牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是

A. 酪蛋白
B. 乳球蛋白
C. 乳清蛋白
D. 乳清蛋白与乳球蛋白
E. 以上都不是

正确答案 ：A

解析：牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳构成恰好相反，即酪蛋白的含量较高。

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[单选题]下列哪组食物是碱性食物

A. 蔬菜、水果、牛奶
B. 牛肉、羊肉、猪肉
C. 河鱼、青虾
D. 蛋类、花生、核桃
E. 海参、海鱼

正确答案 ：A

解析：成碱性食物主要是蔬菜、水果、奶类。

[单选题]男性，44岁，平时喜饮酒，且不注意饮食。近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱，腓肠肌压痛，手握笔无力，心肺未有异常；血生化检查，丙氨酸氨基转移酶阴性。尚需进行的检查为（ ）。

A. 血清钙水平
B. 红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数
C. 不需要再进行其他检查
D. 红细胞转酮醇酶活力系数
E. 色氨酸负荷试验

正确答案 ：D

解析：维生素B1又称硫胺素，在体内主要以焦磷酸硫胺素（TPP）的活性形式存在，并作为红细胞酮醇酶辅酶发挥作用。在维生素B1缺乏早期，转酮醇酶活性已下降，故检测红细胞转酮醇酶活力或TPP效应，可反映维生素B1的营养状况。通常用两者活力差占基础活性百分率，即红细胞转酮醇酶活力系数（ETK－AC）表示，ETK－AC愈高，说明维生素缺乏愈严重。通常认为TPP≥15%为不足，或为缺乏。

[单选题]烧伤急性期需要大量补充矿物质，其中钾、氮的比例最适宜的是

A. 100mg K:1g N
B. 500mg K:2g N
C. 150mg K:1g N
D. 200mg K:0.5g N
E. 400mg K:2g N

正确答案 ：E

解析：最适宜的钾、氮的比例为195～234mg K:1g N。

[单选题]患者平素体弱多病，近日来出现心悸气短，劳累后加重，自汗，畏寒肢冷，面色苍白，舌质淡，脉结代。本病应辨证为（ ）

A. 心阳不振
B. 心气不足
C. 心血瘀阻
D. 心血不足
E. 心阴不足

正确答案 ：A

[多选题]运用耳针疗法治疗各种眼病时，可选用的耳穴有（ ）

A. 眼
B. 耳尖
C. 目1
D. 肝
E. 目2

正确答案 ：ABCDE

[单选题]下列食物中血糖指数最低的是（ ）。

A. 面粉
B. 玉米
C. 全麦
D. 荞麦
E. 黄豆

正确答案 ：E

解析：为了界定食物品种有益于糖尿病患者的程度，专家们几年前提出了一个新名词叫做食物“血糖指数”。所谓血糖指教，是指某种食物在进食2h血糖曲线下面积与相等含量葡萄糖在进食后2h血糖曲线下面积的比值。它是衡量某种食物影响血糖波动范围的指标，血糖指数越高的食物，对糖尿病人就越不利；血糖指数越低，则越适合于糖尿病患者。因此糖尿病患者应尽量选择血糖指数偏低的食物品种。基数为100。影响血糖生成指数大小的因素有很多，一般来说，豆类食品一般比谷、薯类食品的血糖生成指数低；谷类食品中，大麦、荞麦、黑米等较小麦的血糖生成指数低。

[单选题]糖原属于下列糖类中的

A. 双糖
B. 多糖
C. 寡糖
D. 单糖
E. 复合糖

正确答案 ：B

[单选题]运动员在常温下训练时无机盐的供给量应该

A. 略低于正常人
B. 明显低于正常人
C. 略高于正常人
D. 明显高于正常人
E. 与正常人一致

正确答案 ：C

[单选题]关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是

A. 处于零氮平衡
B. 膳食蛋白质难以改变氮平衡
C. 易发生负氮平衡
D. 易发生正氮平衡
E. 罹患消耗性疾病时容易出现正氮平衡

正确答案 ：C

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