【导言】考试宝典发布营养与食品卫生(副高)2019真题案例分析题答案+解析(AC0)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]在显性致死试验中，乙基甲磺酸酯可使早期死亡胚胎平均数显著增加并有剂量—反应关系，其致突变机制为
A. 体细胞染色体畸变
B. 生殖细胞基因突变
C. 哺乳动物细胞正向突变
D. 生殖细胞染色体畸变
E. 体细胞基因突变
2. [多选题]既补肾又温脾的药物是（ ）
A. 鹿茸
B. 淫羊藿
C. 补骨脂
D. 菟丝子
E. 益智仁
3. [单选题]食物中1g蛋白质产生的热量是
A. 16.7kJ
B. 9.0kcal
C. 29.3kJ
D. 36.7kJ
E. 7.0cal
