用活疫苗进行预防接种，可有效控制的病毒性疾病是（ ）

[单选题]用活疫苗进行预防接种，可有效控制的病毒性疾病是（ ）

A. 艾滋病
B. 小儿麻痹
C. 狂犬病
D. 乙型肝炎
E. 黄热病

正确答案 ：B

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[多选题]食品防腐的辐照剂量为

A. ＜5kGy
B. 6kGy
C. 4kGy
D. 8kGy
E. 15kGy

正确答案 ：AC

解析：食品辐照的防腐剂量应小于5kGy。

[多选题]食品的物理性污染物根据性质可分为（ ）

A. 食品包装材料污染
B. 微生物污染
C. 放射性污染
D. 杂物污染
E. 有毒金属污染

正确答案 ：CD

解析：考核对食品物理性污染物分类的理解。食品的微生物污染物不属于物理性污染物；食品包装材料和有毒金属污染物属于化学性污染物。

[单选题]根据慢性毒性试验所得的最大未观察到有害作用剂量评价某种受试物时，如考虑允许使用于食品，表示其最大未观察到有害作用剂量（ ）

A. 小于或等于人的可能摄入量的10倍
B. 大于人的可能摄入量的50倍到100倍之间
C. 小于或等于人的可能摄入量的50倍
D. 大于或等于人的可能摄入量的100倍
E. 小于人的可能摄入量的100倍

正确答案 ：D

解析：慢性毒性实验中某种受试物的最大未观察到有害作用剂量大于或等于人体可能摄入量的100倍是该受试物允许用于食品的界值。

[单选题]非蛋白氮中氮的主要来源是（ ）

A. 多肽氮
B. 肌酸氮
C. 尿酸氮
D. 尿素氮
E. 氨基酸氮

正确答案 ：D

[单选题]3～6岁小儿的膳食安排错误的是

A. 食物应软硬适中
B. 不宜多食刺激性食物
C. 食物多样，粗细粮交替
D. 早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次
E. 荤素菜搭配

正确答案 ：D

解析：3～6岁小儿的餐次除早、中、晚三餐外，下午应增加点心一次。

[单选题]外源化学物经皮肤吸收主要通过

A. 其他
B. 简单扩散
C. 主动转运
D. 载体扩散
E. 滤过

正确答案 ：B

解析：本题为基本知识题，考核外源化学物经皮肤吸收的机制。外源化学物经皮肤吸收可分为两个阶段，即穿透相和吸收相。穿透阶段是外源化学物透过皮肤表皮，即角质层的过程。角质层对皮肤透过性有决定性作用。外源化学物主要通过简单扩散透过角质层而被吸收。

[单选题]关于毒物吸收的正确定义是

A. 毒物从染毒部位进入血循环
B. 毒物从血循环进入靶细胞
C. 毒物进入胃肠道
D. 毒物随血液到达各器官组织
E. 静脉注射染毒

正确答案 ：A

[单选题]肝性脑病是以( )的综合征。

A. 消化系统症状为主
B. 神经精神症状为主
C. 血液组织症状为主
D. 代谢系统症状为主

正确答案 ：B

[多选题]肉与肉制品的主要卫生问题是( )。

A. 微生物污染
B. 宰前原因不明
C. 药物残留
D. 亚硝酸盐
E. 人畜共患传染病与寄生虫病

正确答案 ：ABCDE

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