碳水化合物在谷类中的主要存在形式

[单选题]碳水化合物在谷类中的主要存在形式

A. 糊精
B. 淀粉
C. 果糖
D. 纤维
E. 葡萄糖

正确答案 ：B

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[单选题]世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超

A. 7g
B. 8g
C. 10g
D. 6g
E. 9g

正确答案 ：D

解析：世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不超过6g为宜。

[多选题]理中丸与四君子汤共有的药物是（ ）

A. 茯苓
B. 白术
C. 人参
D. 干姜
E. 炙甘草

正确答案 ：BCE

[单选题]为了预防肿瘤发生，在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。

A. 鸡肉摄入
B. 猪肉摄入
C. 鸭肉摄入
D. 鱼类摄入
E. 鹅肉摄入

正确答案 ：B

解析：每天红肉（牛、羊、猪肉及其制品）摄入量在80g以下，能量在总摄入量的10%以下，尽可能选择禽肉和鱼肉。

[单选题]脉沉细而应指无力为（ ）

A. 濡脉
B. 弱脉
C. 细脉
D. 微脉
E. 虚脉

正确答案 ：B

[单选题]有利于烧伤创面愈合的微量元素是

A. 铜
B. 钴
C. 硒
D. 碘
E. 锌

正确答案 ：E

解析：再生组织对锌元素需求增加，而烧伤创面往往缺锌。含锌药物可通过创面补锌来达到促进创面愈合目的。

[单选题]维生素B6参与一碳单位代谢，因而影响核酸和DNA的合成，亦可影响同型半胱氨酸转化为

A. 蛋氨酸
B. 组氨酸
C. 牛磺酸
D. 赖氨酸
E. 丝氨酸

正确答案 ：A

解析：通过蛋氨酸合成酶作用，甲基化转变为蛋氨酸。

[单选题]正常人除饮食摄入嘌呤外，每日体内代谢生成的嘌呤总量为（ ）。

A. 400～500mg
B. 500mg
C. 600～700mg
D. 350～500mg
E. 450～500mg

正确答案 ：C

解析：正常人每日嘌呤摄入总量为150～200mg，而每日体内代谢产生的嘌呤总量为600～700mg，远远超过了食物中的来源。

[单选题]关于城市学龄前儿童主要营养问题阐述错误的是

A. B族维生素缺乏
B. 营养不良发生率居高不下
C. 锌缺乏
D. 肥胖
E. 铁缺乏

正确答案 ：B

解析：城市学龄前儿童营养不良发生率居高不下的说法是错误的。

[单选题]大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为

A. 叶酸
B. 烟酸
C. B族维生素
D. 维生素E
E. 维生素C

正确答案 ：C

解析：大米淘洗过程中，维生素B1可损失30％～60％，维生素B1和烟酸可损失20％～25％，矿物质损失70％。

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