中级卫生职称考试宝典营养学卫生专业技术中级职称晋升在线题库(Y0)

1. [单选题]膳食治疗的目的与作用不包括

A. 改善症状
B. 营养监测
C. 辅助治疗
D. 消除病因
E. 诊断疾病

2. [单选题]可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是

A. 叶酸
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 泛酸
E. 烟酸

3. [单选题]与癞皮病发生有关的是

A. 钴胺素
B. 核黄素
C. 烟酸
D. 生物素
E. 硫胺素

4. [单选题]下述食物中含钠量最高的是（ ）。

A. 黄豆
B. 菠菜
C. 白萝卜
D. 松花蛋
E. 油菜

5. [单选题]一般说来，可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。

A. EAR>UL>RNI
B. UL>EAR>RNI
C. UL>RNI>EAR
D. RNI>UL>EAR
E. RNI>EAR>UL

1.正确答案 ：B

解析：膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊断疾病和辅助治疗。而营养监测是对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定，不属于膳食治疗目的。

2.正确答案 ：E

3.正确答案 ：C

解析：烟酸又称抗癞皮病因子，烟酸缺乏可导致癞皮病的发生。

4.正确答案 ：D

解析：松花蛋含钠量甚高，每100g松花蛋含钠740mg。

5.正确答案 ：C

解析：UL指可耐受最高摄入量。RNI=EAR+2SD，EAR为平均需要量。

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