【导言】考试宝典发布初级卫生专业资格考试宝典2019营养(师)初级专业晋升职称在线题库(V6)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试试题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]大米中蛋白质的含量一般为( )。
A. 11％～12％
B. 9％～10％
C. 7％～16％
D. 4％～5％
E. 12％～15％
2. [单选题]维生素B1以辅酶形式参与( )。
A. 钙代谢
B. 脂肪代谢
C. 蛋白质代谢
D. 糖代谢
E. 赖氨酸代谢
3. [单选题]蛋白质是烧伤创面修复必需的物质，严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。
A. 2～4倍
B. 5～6倍
C. 4～5倍
D. 1.5～2.5倍
E. 1～2倍
