【导言】考试宝典发布临床营养学(副高)易错易混考试试题(E5)，更多临床营养(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]与膳食纤维的作用相同的大豆成分是（ ）。
A. 植物红细胞凝集素
B. 皂苷
C. 脂肪氧化酶
D. 水苏糖
E. 异黄酮
2. [单选题]下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是
A. 公共经营场所的清洗消毒
B. 食品加工场所空气消毒
C. 食品从业人员手的清洗消毒
D. 餐具的清洗消毒
E. 食品从业人员的健康检查
3. [单选题]1g淀粉在体内氧化能产生的能量为
A. 9kcal
B. 14kcal
C. 16.7kcal
D. 8.35kcal
E. 4kcal
