【导言】考试宝典发布副高级卫生技术资格考试宝典营养与食品卫生副高卫生职称真题正确答案(R8)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]牙龈红肿疼痛是因为（ ）
A. 心火上炎
B. 肝火上炎
C. 肾阴不足
D. 肾阴涸竭
E. 胃火上炎
2. [单选题]增加维生素C的摄入量可抑制食管癌发生的机制是（ ）
A. 减少亚硝酸的摄入
B. 阻断亚硝基化反应
C. 抑制胃内硝酸盐还原菌的活性
D. 增加亚硝酸盐的排出
E. 以上都不是
3. [单选题]以下事件中与生殖细胞突变无关的是
A. 遗传性疾病
B. 致畸
C. 显性致死
D. 肿瘤
E. 增加遗传负荷
4. [单选题]肝性脑病患者昏迷复苏后，可逐步增加且最适宜的蛋白质食品是( )。
A. 肉类
B. 乳类
C. 豆类
D. 蛋类
5. [单选题]生存质量评价可以用来
A. 健康危险因素评价
B. 卫生资源配置与利用的决策
C. 评价医疗质量和医学教育质量
D. 测算卫生资源利用状况
E. 评价初级卫生保健的进展
6. [单选题]下列不能提供能量的营养素是（ ）
A. 蛋白质
B. 脂肪酸
C. 淀粉
D. 氨基酸
E. 维生素
7. [单选题]行政处罚权的授权，是指法律、法规将某些行政处罚权授给下列哪一类机构行使
A. 具有管理公共事务职能的组织
B. 非行政机关的组织及其领导
C. 不特定的行政机关
D. 特定的行政机关
E. 以上机构均可
8. [单选题]一定的起止，一定的循行部位和交接顺序的是（ ）
A. 十五别络
B. 浮络
C. 孙络
D. 正经
E. 奇经
9. [单选题]儿童患者，消化道扭转的好发部位在
A. 胃
B. 小肠
C. 横结肠
D. 结肠肝曲
E. 乙状结肠
10. [多选题]促进亚硝基化合物合成的因素包括
A. 碱性条件
B. 酸性条件
C. 硫氰根
D. 亚硝酸盐含量增加
E. 水分答案
