【导言】考试宝典发布营养与食品卫生卫生副高高级职称冲刺密卷答案公布(X5)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [多选题]维生素A参与的生理功能是（ ）
A. 视网膜内视紫红质的合成
B. 调节体液免疫功能
C. 体内生物合成的羟化反应
D. 调节细胞免疫功能
E. 细胞生长和分化
2. [单选题]出租车公司对司机进行健康教育，其中驾车时使用安全带属于促进健康行为中的
A. 基本健康行为
B. 保健行为
C. 日常促进健康行为
D. 避开环境危害行为
E. 预警行为
3. [多选题]下列可使用食品添加剂的情况包括（ ）
A. 保持或提高食品本身的营养价值
B. 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C. 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
D. 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏
E. 掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
4. [单选题]下列哪项关于病例对照研究的论述是正确的
A. 使用社区人口的非病例或健康人作为对照组有利于结论外推
B. 来自医疗机构的病例代表性强
C. 匹配是使对照组在研究因素上与病例组保持一致
D. 采用个体配比的1:R法时，R值越大越好
E. 同时探索多个因素时，以它们之中最大的OR值估计样本的含量为宜
5. [单选题]A型性格的特征是
A. 雄心壮志
B. 喜欢竞争
C. 雄心壮志、喜欢竞争、性情急躁、缺乏耐心
D. 雄心壮志、喜欢竞争、性情急躁、缺乏耐心、容易激动
E. 做事不慌不忙
6. [单选题]关于正态分布，下列论述正确的是
A. 正态曲线的形态由μ唯一确定
B. 正态曲线的形态由σ唯一确定
C. 检验资料是否服从正态分布最简单的办法是编制频数分布直方图
D. 正态曲线是关于1完全对称的图形
E. 正态曲线下面积与μ和σ有关
7. [单选题]下列是钙最佳来源的食物种类为（ ）
A. 乳类
B. 大豆
C. 蔬菜类
D. 畜禽肉类
E. 坚果类
8. [单选题]社区卫生服务的对象是
A. 健康人群
B. 亚健康人群
C. 高危人群与重点保健人群
D. 病人
E. 以上均是
9. [单选题]下列不会引起急性胰腺炎的是( )。
A. 酗酒
B. 暴饮暴食
C. 胰管梗阻
D. 粗纤维食物
10. [单选题]某老年人全日应摄入总能量1800kcal，则其每日可食用脂肪
A. 60g
B. 80g
C. 70g
D. 50g
E. 30g
11. [单选题]下列实验动物中适合于研究外来化学物的皮肤毒性的动物是
A. 小鼠
B. 大鼠
C. 家兔
D. 猫
E. 狗
12. [单选题]鱼类早期腐败的鉴定可以用（ ）
A. K值
B. 三甲胺
C. pH
D. 组胺
E. 挥发性盐基总氮
13. [单选题]患者多梦易醒，醒后不易再睡，心悸，健忘，神疲，面色少华，舌淡苔白，脉细弱。治法为（ ）
A. 补气活血，镇惊安神
B. 滋阴降火，养心安神
C. 益气镇惊，安神定志
D. 补益心脾，养血安神
E. 以上均不是
14. [单选题]下列不属于食物中毒特征的是
A. 食物中毒的发病必然与近期进食某种食物有关，凡是未进食这种食品的人一般不发病
B. 发病曲线呈现突然上升又迅速下降，无尾峰
C. 化学性食物中毒发病较细菌性食物中毒发病快
D. 大多数细菌性食物中毒以急性肠道症状为主要表现
E. 食物中毒具有较强的传染性
15. [单选题]在放线菌感染的病灶组织及脓样物质中，肉眼可见黄色小颗粒，其实质是（ ）
A. 包涵体
B. 组织中形成的菌落
C. 异染颗粒
D. 质粒
E. 孢子
16. [单选题]社区卫生服务的重点不包括
A. 老年人、妇女和儿童
B. 慢性病患者
C. 职业病患者
D. 残疾人
E. 低收入居民
17. [单选题]中国营养学会推荐的乳母每日能量RNI应较正常妇女增加（ ）
A. 200kcal
B. 300kcal
C. 400kcal
D. 500kcal
E. 600kcal
18. [单选题]有关同系物化学结构对毒性影响因素的下列说法中，不正确的是
A. 饱和脂肪烃(达到9个碳原子以后)随着碳原子数增多，麻醉作用增强
B. 饱和脂肪烃甲烷和乙烷是惰性气体可引起窒息
C. 不同烷烃类的毒性排列为环烃＜直链烃＜支链烃
D. 碳原子数相同时不饱和键增加可增加其毒性，如乙烷＜乙烯＜乙炔
E. 饱和脂肪烃(达到9个碳原子以前)随着碳原子数增多，麻醉作用增强
19. [单选题]高原地区三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物与总能量的百分比，下列最合适的是
A. 15%、25%和60%左右
B. 11%～13%、25%～30%和55％～65%
C. 15%、30%和55%左右
D. 12%～15%、25%～30%和55%～65%
E. 12%～15%、20%～25%和60%～70%
20. [单选题]不适宜开展普查的情况是
A. 此病有较简便准确的检测手段和方法
B. 对查出的病例有切实的治疗手法
C. 有足够的人力、物力和经费以发现病例和及时普治
D. 对象人群组织严密，不易发生遗漏
E. 人群中该病的患病率较低
