【导言】考试宝典发布营养与食品卫生卫生职称副高冲刺密卷答案+解析(W2)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [多选题]食品生产经营者的主要法律义务是
A. 取得食品卫生许可证
B. 保证食品卫生和安全
C. 做好自身食品卫生管理
D. 接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查
E. 向消费者进行宣传
2. [单选题]化学物是否产生毒性反应，最主要的决定因素是化学物的
A. 理化性质
B. 物理状态
C. 接触的方式
D. 接触的剂量
E. 接触的途径
3. [单选题]职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的
A. 5%～10%
B. 14%～15%
C. 20％～25%
D. 25%～30%
E. 20％～35%
4. [单选题]肾脏功能不全，营养代谢变化
A. 糖代谢出现胰岛素抵抗降低
B. 糖耐量升高
C. 氮代谢产物积聚
D. 不会引起脂质异常
E. 慢性肾衰竭，可引起血脂耗竭
5. [单选题]患者男性，15岁，因误服“敌百虫”后出现恶心、呕吐、流涎、肌束震颤，查体：意识不清，双侧瞳孔缩小。下列处理不正确的是
A. 2%碳酸氢钠溶液反复洗胃
B. 静脉滴注双复磷
C. 静脉注射速尿
D. 硫酸钠导泻
E. 静脉注射阿托品
6. [单选题]结核病患者的碳水化合物供给量为
A. 小于正常成人推荐摄入量
B. 等于正常成人推荐摄入量
C. 大于正常成人推荐摄入量
D. 等于机体实际耗能量
E. 不限
7. [单选题]在经典毒物动力学中，单位时间内外源化学物从体内消除量占体存量的比例为
A. 消除率
B. 消除速率常数
C. 曲线下面积
D. 表观分布体积
E. 生物半减期
8. [多选题]细菌性食物中毒的流行病学特点是( )。
A. 一般病程短
B. 全年皆可发病，尤以7～9月高发
C. 病死率较高
D. 是常见的一类食物中毒
E. 引起中毒的食品以植物性食品为主
9. [单选题]痰热内郁癫痫发狂可用（ ）
A. 铅丹
B. 硼砂
C. 明矾
D. 硫黄
E. 炉甘石
10. [多选题]下列选项中，与不寐的发病有关的是（ ）
A. 肝郁
B. 心脾亏虚
C. 胆怯
D. 表邪入里
E. 痰热内盛
11. [单选题]具有水溶性且分子量小的外来化合物经生物膜转运的机制是
A. 主动转运
B. 滤过
C. 简单扩散
D. 载体扩散
E. 吞噬及胞饮
12. [单选题]关于问卷效度与信度的关系，错误的说法是
A. 如果信度不好，就无法获得好的效度
B. 如果信度好，效度就必定好
C. 尽管信度好，但有时效度不见得好
D. 一份好的问卷首先必须具备好的信度，才有可能获得好的效度
E. 有时效度与信度的关系是不对等的
13. [单选题]在行为阶段变化理论模型结构中从准备行动到行动是重要的变化，主要经历的阶段是
A. 自我解放
B. 自我放弃
C. 自我再评价
D. 寻求帮助
E. 维持信心
14. [单选题]均可用抗毒素进行紧急预防的疾病是（ ）
A. 肠热症与波状热
B. 破伤风与结核病
C. 白喉与痢疾.
D. 白喉与破伤风
E. 猩红热与风湿热
15. [多选题]糖尿病治疗的五项方法是( )。
A. 饮食
B. 运动
C. 药物
D. 教育
E. 自我监测
16. [单选题]间接致癌物是
A. β-丙烯内酯
B. β-萘胺
C. 镍
D. 佛波酯
E. 己烯雌酚
17. [单选题]维生素E含量最多的食品是
A. 植物油
B. 猪油
C. 绿叶蔬菜
D. 牛奶
E. 动物肝脏
18. [单选题]主管全国母婴保健工作的部门是（ ）
A. 各级人民政府卫生行政部门
B. 各级人民政府
C. 国家计划生育主管部门
D. 国务院卫生行政部门
E. 各级人民政府母婴保健部门
19. [单选题]胰岛素分子中A链和B链之间的交联是靠
A. 盐键
B. 疏水键
C. 氢键
D. 二硫键
E. 范德华力
20. [单选题]人体内多不饱和脂肪酸指的是（ ）
A. 油酸、亚油酸
B. 油酸、软脂酸
C. 亚油酸、亚麻酸
D. 软脂酸、亚油酸
E. 硬脂酸、花生四烯酸
