【导言】考试宝典发布营养与食品卫生学卫生高级职冲刺密卷答疑(D7)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难，对于能够进食患者应采用
A. 普通膳食
B. 半流或全流膳食
C. 高蛋白普通膳食
D. 清流膳食
E. 低蛋白普通膳食
2. [单选题]下列何种非参统计方法用于随机区组设计的资料
A. H检验
B. Friedman秩和检验
C. Wilcoxon秩和检验
D. Wilcoxon符号秩和检验
E. K-W检验
3. [多选题]为满足老年人机体的需要，其膳食中微量元素的摄取，除铁外亦需供给一定量的（ ）
A. 硒
B. 锌
C. 镁
D. 铜
E. 铬
4. [多选题]肾脏病患者营养治疗应注意的以下几个营养因素：( )。
A. 蛋白质、能量
B. 水
C. 钾、钠
D. 维生素
E. 钙、磷
5. [单选题]个体健康危险因素评价结果为：评价年龄高于实际年龄，说明
A. 被评价者不存在任何危险因素
B. 被评价者所存在的危险因素低于平均水平
C. 被评价者所存在的危险因素等于平均水平
D. 被评价者所存在的危险因素高于平均水平
E. 被评价者所存在危险因素已被去除
6. [单选题]果胶主要存在于
A. 谷类
B. 蔬菜和水果
C. 禽畜肉
D. 乳类食品
E. 海产品类
7. [单选题]医院健康教育的重点人群是
A. 患者
B. 医护人员
C. 工作人员
D. 医院领导
E. 社区群众
8. [单选题]传播学者采用简化而具体的图解对复杂的传播现象进行描述，以解释传播的
A. 意图
B. 目的
C. 过程
D. 本质
E. 特征
9. [单选题]可用假变量又称为
A. 离散型定量变量
B. 连续型定量变量
C. 哑变量或0～1变量
D. 有序变量
E. 等级变量
10. [多选题]麝香的功效是（ ）
A. 开窍
B. 理气
C. 活血散结
D. 安神
E. 止痛
11. [单选题]食品卫生检验时，送检单的内容不包括
A. 样品名称
B. 采样过程
C. 生产日期
D. 生产厂名
E. 采样日期
12. [单选题]不同文化之间的相互影响性，指的是文化的
A. 历史性
B. 现实性
C. 渗透性
D. 继承性
E. 社会性
13. [单选题]所谓"民强促国富、国富促民强"体现了社会医学
A. 健康与经济发展的双向理论
B. 医学模式与保健水平相关性理论
C. 社会因素决定性理论
D. 高危险性理论
E. 卫生工作方针要求社会参与的大卫生理论
14. [单选题]关于倒位的描述正确的是
A. 染色体上的基因有丢失
B. 染色体只发生一次断裂
C. 染色体两臂均断裂断片互换
D. 染色体旋转180度
E. 以上都不对
15. [单选题]烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡，其中主要分解
A. 血浆蛋白质
B. 肌肉蛋白质
C. 肝蛋白质
D. 肾蛋白质
E. 游离蛋白质
16. [多选题]白豆蔻的主治病证是（ ）
A. 湿阻中焦证
B. 胃寒呕吐证
C. 风寒湿痹病
D. 脾胃气滞证
E. 肺燥咳喘证
17. [单选题]不是肉毒梭菌特点的为（ ）
A. 严格厌氧
B. 芽孢位于菌体次极端，菌体呈网球拍状
C. 致病物质主要是肉毒毒素
D. 引起疾病主要是细菌性食物中毒
E. 肉毒毒素作用机制是阻止神经组织释放乙酰胆碱
18. [单选题]关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是
A. 可由镰刀菌产生
B. 具有急性毒性
C. 具有较强致癌作用
D. 具有细胞毒性
E. 有致畸作用
19. [单选题]水俣病是由于长期摄入被( )污染的食品引起的中毒。
A. 铜
B. 砷
C. 铅
D. 甲基汞
20. [单选题]关于经空气传播的传染病，下列说法正确的是
A. 常有季节性特点
B. 常有周期性特点
C. 易暴发
D. 儿童发病多见
E. 以上全对
