【导言】考试宝典发布"关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的( )。"考试试题下载及答案，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
[单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的( )。
A. 防止油脂被氧化
B. 防食品褐变
C. 增加体内抗氧化营养素
D. 防食品脱色
E. 防食品腐败变质
[多选题]开办药品生产企业，必须具备
A. 具有保证药品质量的规章制度
B. 具有与其药品生产相适应的厂房、设施和卫生环境
C. 符合国家制定的药品行业发展规划和产业政策
D. 具有依法经过资格认定的药学技术人员、工程技术人员及相应的技术工人
E. 具有能对所生产药品进行质量管理和质量检验的机构、人员以及必要的仪器设备
正确答案 ：ABCDE
[单选题]根据国家艾滋病监测规划和方案，制定本行政区域的艾滋病监测计划和工作方案的机构是
A. 省、自治区、直辖市疾病预防控制机构
B. 省、自治区、直辖市人民代表大会
C. 省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门
D. 省、自治区、直辖市人民政府
E. 省、自治区、直辖市人大常委会
正确答案 ：C
[单选题]八脉交会穴中，主治心、胸、胃部疾患的是
A. 通冲脉、阴维的腧穴
B. 通带脉、阳跷脉的腧穴
C. 通任脉、阴跷的腧穴
D. 通督脉、阳跷的腧穴
E. 通冲脉、带脉的腧穴
正确答案 ：A
[单选题]属于固有免疫应答的细胞是
A. B淋巴细胞
B. NK细胞
C. 脂肪细胞
D. T淋巴细胞
E. 上皮细胞
正确答案 ：B
解析：固有免疫细胞1.吞噬细胞：①中性粒细胞（募集：黏附、渗出、趋化、吞噬和杀伤）②单核/巨噬细胞（募集：黏附、渗出、趋化、吞噬和杀伤；分泌细胞因子；递呈抗原。）2.淋巴细胞：NK细胞：效应机制：抗病毒、抗肿瘤（1）细胞毒效应：穿孔素和颗粒酶，Fas与FasL，TNF-α与TNFR-Ⅰ；（2）NK的活化：IFN-r，IL-12，IL-18增强其胞毒作用。分泌细胞因子发挥免疫调节作用gdT细胞：以非MHC的限制性方式识别完整的多肽抗原，还可识别CD1递呈的非多肽抗原；皮肤黏膜抗病毒感染；抗肿瘤；免疫调节。抗原识别受体多样性较少，应答较局限。B-1细胞：抗原识别受体多样性较少，主要识别细菌表面共有的多糖类抗原，产生IgM；主要承担腹腔、胸腔等体腔部位的非特异性免疫防御功能。NKT细胞：细胞毒作用：穿孔素、FasL；免疫调节作用：IL-12、IFN-γ、IL-4；参与炎症反应：MCP-1a.抗原识别谱较窄，主要针对CD1分子所递呈的脂类和糖脂类抗原，不受MHC限制。肥大细胞：在LPS、C3a、C5a作用下→释放生物活性介质→发挥趋化作用、激活补体和介导致炎效应。树突状细胞\嗜酸性粒细胞：嗜碱性粒细胞：
[单选题]关于纸片扩散法的质量保证，下列叙述错误的是
A. 培养基的酸碱度以pH 7.2～7.4最适宜，碱性可扩大四环素类的抑菌圈，酸性可扩大氨基糖苷类药物的抑菌圈
B. 抑菌圈测量时通常忽略抑菌圈边缘，仅能在放大镜下观察到细小菌落生长
C. 纸片密封贮存于2～8 ℃或－14 ℃以下无霜冷冻箱，避免反复冻融，β-内酰胺类药敏纸片应冷冻贮存
D. 准确量取培养基，以保证每个培养基厚度4 mm。配制当天使用或置密封袋中4 ℃保存
E. 检测甲氧西林耐药葡萄球菌（methicillin-resistant staphylococcμs，MRS）菌株温度不超过35 ℃
正确答案 ：A
解析：培养基的酸碱度以pH 7.2～7.4最适宜，酸性可扩大四环素类的抑菌圈，碱性可扩大氨基糖苷类药物的抑菌圈。
[多选题]关于妊娠合并阑尾炎的临床特点，描述恰当的是
A. 妊娠合并阑尾炎发生坏死和穿孔后，炎症很容易吸收
B. 妊娠合并阑尾炎不容易发生坏死和穿孔
C. 妊娠合并阑尾炎发生坏死和穿孔后，炎症很容易扩散，形成弥漫性腹膜炎
D. 妊娠合并阑尾炎容易发生坏死和穿孔
E. 妊娠合并阑尾炎，阑尾周围脓肿的发生率很高
正确答案 ：CD
[单选题]牙周炎的病因中应首先考虑何种因素以指导治疗
A. 菌斑因素
B. 内分泌因素
C. 免疫学因素
D. 遗传因素
E. 营养因素
正确答案 ：A
[单选题]下述激素中是甾体激素的是
A. 促肾上腺皮质激素
B. 甲状腺激素
C. 促甲状腺激素
D. 前列腺素
E. 肾上腺皮质激素
正确答案 ：E
[单选题]有关骨折的功能复位标准，下列哪一项是正确的
A. 成人骨分离移位不超过2.5cm
B. 儿童下肢骨折缩短移位不超过2cm
C. 成人骨折成角移位不超过15度，儿童不超过5度
D. 长骨干横形骨折对位达4/5
E. 成人下肢骨折缩短一定不能超过1mm
正确答案 ：B
