初级卫生专业技术资格考试宝典营养(师)初级专业在线题库实战练习(Z4)

1. [单选题]女性，55岁，平时喜素食。自述经常舌痛，怕光流泪。体检发现其口角湿白，鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎，并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是(　　)。

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B12
D. 铁
E. 维生素A

2. [单选题]膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是(　　)。

A. 脂蛋白酯酶
B. HMG-CoA合成酶
C. HMG-CoA还原酶
D. 卵磷脂-胆固醇酰基转移酶
E. 以上都不是

3. [单选题]我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和做法，上述选项中不属于营养监测的是( )。

A. 长期营养监测
B. 干预监测
C. 人群营养定期监测
D. 规划效果评价性监测
E. 及时报警

4. [单选题]可引起孕妇脚气病(　　)。

A. 维生素D缺乏
B. 维生素B12、叶酸缺乏
C. 维生素B2缺乏
D. 维生素B1缺乏
E. 维生素C缺乏

5. [单选题]以下哪种不属于微量营养素

A. 碘
B. 铁
C. 钙
D. 铬
E. 锌

1.正确答案 ：B

解析：维生素B2缺乏症的易患人群：各年龄组人群均易因缺乏而致各种疾病。临床表现：①口角炎。口角湿白、口角裂开、出血、糜烂、结痂；②舌炎。舌肿胀、裂纹、疼痛、萎缩、舌苔厚、部分脱落形成地图状。

2.正确答案 ：C

解析：机体内胆固醇来源于食物及生物合成。胆固醇生物合成的原料是乙酰辅酶A，它来自葡萄糖、脂肪酸及某些氨基酸的代谢产物。胆固醇合成的过程中HMG-CoA还原酶为限速酶，因此各种因素通过对该酶的影响均可以达到调节胆固醇合成的作用。

3.正确答案 ：C

解析：我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和做法将营养监测分为长期营养监测、规划效果评价性监测、及时报警和干预监测三种类型。其中，通过长期营养监测可对社会人群营养现状及其制约因素等进行动态观察、分析和预测，从而制订社会人群营养的各项政策和规划；规划效果评价性监测则是利用已制定的政策和规划，监测人群营养指标的变化；及时报警和干预监测的目的在于发现、预防和减轻重点人群的短期恶化。

4.正确答案 ：D

5.正确答案 ：C

解析：人体内的无机物根据其含量和每天的转换情况分为宏量元素和微量元素。①宏量元素：人每日需要量以克计，包括钾、钠、氯、镁、铁、磷（磷酸盐）等。②微量元素：铜、锌、钴、锰、硒、碘、氟等。

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