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[多选题]优质蛋白应具备的条件有
A. 含氧量高
B. 消化率高
C. 生物价值高
D. 必要氨基酸种类齐全
E. 氨基酸评分高
[单选题]慢性阻塞性肺疾病患者，碳水化合物与脂肪两者能量比
A. 6∶4
B. 8∶2
C. 4∶6
D. 5∶5
E. 7∶3
正确答案 ：C
[单选题]以下哪项是大豆发酵制品（ ）。
A. 腐乳
B. 豆浆
C. 腐竹
D. 豆腐干
E. 豆腐
正确答案 ：A
解析：腐乳是大豆发酵制品。
[多选题]根据中国营养学会建议，妊娠各期蛋白质RNI比非孕妇女分别增加（ ）。
A. 孕早期10g／d
B. 孕晚期20g／d
C. 源于动物和大豆类食物的优质蛋白质应占1／3以上
D. 孕中期15g／d
E. 孕早期5g／d
正确答案 ：BDE
解析：根据中国营养学会建议，妊娠早、中、晚期蛋白质RNI比非孕妇女分别增加5g、15g、20g。
[单选题]含磷脂较少的食物是（ ）。
A. 大豆
B. 花生
C. 蛋黄
D. 猪肝
E. 面粉
正确答案 ：E
解析：含磷脂较多的食物有蛋黄、肝、大豆、麦胚和花生等。
[单选题]内伤发热的辨证纲领应为（ ）
A. 以寒热虚实为纲
B. 以虚实为纲
C. 以寒热为纲
D. 以气血阴阳为纲
E. 以脏腑虚实为纲
正确答案 ：B
[单选题]不传染人的畜病是
A. 炭疽
B. 结核
C. 布氏杆菌病
D. 猪瘟
E. 口蹄疫
正确答案 ：D
[单选题]某地区收入弹性为0.7～0.9，该地区为
A. 中上
B. 落后
C. 中等
D. 小康
E. 富裕
正确答案 ：B
[单选题]必需氨基酸构成最好的食物是
A. 小麦
B. 小米
C. 大豆
D. 燕麦
E. 玉米
正确答案 ：C
[单选题]慢性食管炎膳食治疗应选择
A. 低脂肪高蛋白软食
B. 高纤维膳食
C. 普通膳食
D. 清流食
E. 高脂肪膳食
正确答案 ：A
