【导言】考试宝典发布营养与食品卫生医学职称副高冲刺密卷专家解析(Z5)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]对调查问卷评价常用的指标
A. 信度系数，效度系数
B. 信度系数，相关系数
C. 效度系数，相关系数
D. 问卷回收率，调查符合率
E. 回归系数，相关系数
2. [单选题]下列属于伤残调整生命年(DALY)的用途，除了
A. 比较几种措施的DALY效果，选择最佳的方案来控制重点疾病
B. 找出某地区严重危害健康的疾病和主要卫生问题
C. 通过干预前后DALY指标的比对，可评价某项措施是否得力
D. 进行生命质量评价
E. 进行全球疾病负担分析
3. [单选题]在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（ ）
A. 煮
B. 焖
C. 蒸
D. 烙
