营养学主要用到的能量单位是

[单选题]营养学主要用到的能量单位是

A. 焦耳
B. 千焦耳
C. 兆焦耳
D. 千卡
E. 千兆焦耳

正确答案 ：D

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[单选题]医疗机构从业人员分为几个类别

A. 3个
B. 5个
C. 4个
D. 7个
E. 6个

正确答案 ：E

[单选题]慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于(　　)。

A. Ⅲ型高脂血症
B. Ⅴ型高脂血症
C. Ⅱa型高脂血症
D. Ⅱb型高脂血症
E. Ⅳ型高脂血症

正确答案 ：E

解析：透析病人合并高脂血症属内源性三酰甘油升高。

[单选题]构成食物中淀粉的最基本单位是( )。

A. 半乳糖
B. 葡萄糖
C. 核糖
D. 果糖
E. 蔗糖

正确答案 ：B

[单选题]人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的物质是(　　)。

A. 酒精
B. 维生素
C. 硫化物
D. 黄酮类化合物
E. 矿物质

正确答案 ：A

[单选题]不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。

A. 肿瘤患者若有胃肠道功能障碍，应给予肠内或肠外营养支持
B. 营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者，无需特殊营养支持
C. 预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持
D. 完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者
E. 肿瘤患者若有严重营养不良，应给予肠内或肠外营养支持

正确答案 ：D

[单选题]乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品(　　)。

A. 全脂奶粉
B. 酸奶
C. 炼乳
D. 还原奶
E. 脱脂奶粉

正确答案 ：B

解析：酸奶含乳酸菌，牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸，乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现乳糖不耐症。

[单选题]不属于软食的食物选择的是

A. 薯类
B. 芹菜
C. 面条
D. 鱼肉
E. 豆腐

正确答案 ：B

解析：主食以发酵类面食为主。米饭、面条应比普食更为软烂，包子、饺子等应选择含粗纤维较少的蔬菜作为馅料。肉类应选择细嫩的瘦肉，多选用禽肉和鱼虾等，也可制作成肉丸、肉末等。多用含膳食纤维少的蔬菜，如南瓜、冬瓜、薯类等，可煮烂制成菜泥。豆制品亦可食用。不宜食用凉拌蔬菜以及含膳食纤维较多的蔬菜如芹菜、豆芽、竹笋等，不宜食用坚果类等。

[单选题]说明鱼体绝对新鲜的K值范围为

A. K≤30%
B. K≥40%
C. K≥30%
D. K≥20%
E. K≤20%

正确答案 ：E

解析：K值指标主要适用于鉴定鱼类早期腐败，K≤20%，说明鱼体绝对新鲜；K≥40%，说明鱼体开始有腐败迹象。

[单选题]病人的营养状况评价包括

A. 以上都是
B. 膳食营养评价
C. 临床营养缺乏检查
D. 人体测量
E. 实验室生化检查

正确答案 ：A

解析：病人营养状况评价是通过对病人膳食营养评价、人体测量、临床营养缺乏检查和实验室生化检查的方法，对病人进行营养与代谢状态的综合评定。

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