【导言】考试宝典发布初级卫生专业技术资格考试宝典营养师医学初级职称冲刺密卷部分答案(AA8)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]每天人体要更新蛋白质( )。
A. 16％
B. 10％
C. 13％
D. 5％
E. 3％
2. [单选题]以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。
A. 杏仁中氰苷
B. 河豚毒素
C. 四季豆中皂苷
D. 有毒蜂蜜
E. 鱼中组胺
3. [单选题]反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。
A. 血红蛋白浓度
B. 游离原卟啉浓度
C. 血清铁蛋白浓度
D. 运铁蛋白饱和度
E. 血细胞比容
