营养与食品卫生医学副高全套模拟试题(V5)

1. [单选题]下列不属于食物中毒特征的是

A. 食物中毒的发病必然与近期进食某种食物有关，凡是未进食这种食品的人一般不发病
B. 发病曲线呈现突然上升又迅速下降，无尾峰
C. 化学性食物中毒发病较细菌性食物中毒发病快
D. 大多数细菌性食物中毒以急性肠道症状为主要表现
E. 食物中毒具有较强的传染性

2. [单选题]心在五行属火，与其相表里的是（ ）

A. 小肠
B. 胃
C. 胆
D. 大肠
E. 舌

3. [单选题]下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是

A. 公共经营场所的清洗消毒
B. 食品加工场所空气消毒
C. 食品从业人员手的清洗消毒
D. 餐具的清洗消毒
E. 食品从业人员的健康检查

4. [单选题]健康相关生命质量(HRQOL)具有

A. 文化依赖性
B. 经济依赖性
C. 客观独立性
D. 自然性
E. 社会性

5. [单选题]在糖尿病的诊断中，空腹血浆葡萄糖水平应大于等于（ ）

A. 7.0mmol/L
B. 8.0mmol/L
C. 9.0mmol/L
D. 10.mmol/L
E. 11.0mmol/L

6. [单选题]红舌兼见苔黄厚，多见于（ ）

A. 里实热证
B. 虚热证
C. 湿热证
D. 血瘀证
E. 表证

7. [单选题]碳水化合物在谷类中的主要存在形式

A. 糊精
B. 淀粉
C. 果糖
D. 纤维
E. 葡萄糖

8. [单选题]能促进个人和群体保健技能提高的健康促进领域(策略)是

A. 制定健康的公共卫生政策
B. 创建支持性环境
C. 强化社区行动
D. 发展个人技能
E. 调整卫生发展方向

9. [单选题]饮水消毒时，需氯量等于

A. 加氯量+余氯量
B. 加氯量-余氯量
C. 加氯量×余氯量
D. 加氯量/余氯量
E. 以上都不是

10. [单选题]不属于病毒复制周期的为（ ）

A. 脱壳
B. 吸附与穿入
C. 生物合成
D. 扩散
E. 装配与释放

1.正确答案 ：E

解析：食物中毒发病急剧，潜伏期短，病程亦较短，很快形成发病高峰期，发病曲线无尾峰。

2.正确答案 ：A

3.正确答案 ：E

4.正确答案 ：A

解析：HRQOL是指在疾病、意外损伤及医疗干预的影响下，测定与个人生活事件相联系的主观健康状态和个体满意度。健康状态和主观满意度构成了其主要内容，更多的是采用自我评价，常用的指标是主观指标，建立的基础是在个体的一定的文化价值体系下，故具有文化依赖性。

5.正确答案 ：A

解析：糖尿病的诊断采用WHO糖尿病专家委员会提出的诊断标准（1999年）：其中空腹血糖水平应≥7.0mmol/L。

6.正确答案 ：A

7.正确答案 ：B

8.正确答案 ：D

9.正确答案 ：B

解析：需氯量是指水在加氯消毒处理时，用于消灭细菌和氧化水中的有机物所需要的氯量。测定需氯量时，可在一组水样中加入不同剂量的氯或漂白粉，经一定接触时间后，测定水中的余氯含量，从而确定满足需氯要求的剂量。

10.正确答案 ：D

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