【导言】考试宝典发布"急性肾衰竭少尿期"考试试题下载及答案，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
[单选题]急性肾衰竭少尿期
A. 血尿素氮开始下降
B. 肌酐下降
C. 病情危急，水、电解质及酸碱平衡紊乱
D. 水肿消退
E. 每天排尿600～800ml
[多选题]用中链三酰甘油(MCT)膳食治疗乳糜胸的原则和要求有( )。
A. 由中链三酰甘油提供能量至少要占总热量的20％
B. 由MCCT提供的能量占脂肪能量的65％
C. 每日MCT的量不少于80g
D. 可用MCT油烹调鱼、肉禽等食品
E. 用MCT油制作的各种食品的作为加餐，减少腹胀、恶心症状等
正确答案 ：ABDE
[多选题]肠外营养的实验室检测包括以下哪项？( )
A. 氮平衡
B. 尿肌酐酶
C. 血糖
D. 血浆蛋白
E. 水、电解质
正确答案 ：ABCDE
[单选题]伤寒发热期患者的膳食应为
A. 普通膳食
B. 管饲要素膳食
C. 管饲无氮膳食
D. 流质膳食
E. 软饭
正确答案 ：D
解析：考查伤寒患者的膳食分期调配。发热期患者 容易出现肠穿孔和肠出血，应供给流质或少渣半 流质膳食。
[多选题]乳糜胸患者可用的食物( )。
A. 全脂乳
B. 果汁饮料
C. 精瘦肉、鱼、禽类
D. 豆制品
E. 蛋黄
正确答案 ：BCDE
[单选题]体外试验有
A. 小鼠微核试验
B. 大鼠精子畸变试验
C. 骨髓细胞染色体畸变试验
D. 人体外周血淋巴细胞染色体试验
E. 显性致死试验
正确答案 ：D
[单选题]下列关于DHA的描述正确的是（ ）
A. 属于n-6系列脂肪酸
B. 是形成二十烷酸的前体
C. 可以由亚油酸转化
D. 可以由α-亚麻酸转化
E. 属于必需脂肪酸
正确答案 ：D
解析：该题考核必需脂肪酸在体内的转化以及对营养学上比较重要的非必需脂肪酸的了解。容易错选的是E，DHA虽然重要，但可以由必需脂肪酸转化，因此属于非必需脂肪酸。
[多选题]根据对人体的致病能力可将污染食品的微生物分为（ ）
A. 致病性微生物
B. 间接致病微生物
C. 相对致病微生物
D. 非致病性微生物
E. 外源性微生物
正确答案 ：ACD
解析：食品中的微生物根据对人体的致病能力可以分为三类：一是直接致病微生物，二是相对致病微生物，三是非致病性微生物。
[单选题]DNA复制时，以序列5′－GAGT－3′为模板合成的互补结构是（ ）
A. 5′－GUCA－3′
B. 5′－GTCA－3′
C. 5′－GTCU－3′
D. 5′－ACTG－3′
E. 3′－ACUG－5′
正确答案 ：D
[单选题]传播学者采用简化而具体的图解对复杂的传播现象进行描述，以解释传播的
A. 意图
B. 目的
C. 过程
D. 本质
E. 特征
正确答案 ：D
解析：就传播而言，所有备选答案的内容都可能涉及，但就本题来讲，答案D最佳。
