【导言】考试宝典发布卫生职称副高考试宝典临床营养学医学高级职称(副高)真题试卷(M3)，更多临床营养(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]影响氮平衡的因素是
A. 当提供的能量低于实际需要时，氮平衡向着负平衡方向改变
B. 增加额外的能量可以弥补蛋白质不足造成的氮平衡改变
C. 生长激素、甲状腺激素、皮质激素对于人体氮平衡作用是一致的
D. 存在紧张、焦虑、思想负担等精神状态时对氮平衡没有影响
E. 活动量的减少有利于氮平衡的维持
2. [单选题]慢性阻塞性肺疾病营养不良机制，除外
A. 机体能量消耗增加
B. 基础代谢增加
C. 营养物质摄入减少
D. 机体分解代谢增加
E. 胃肠道消化吸收功能障碍
3. [单选题]与癞皮病发生有关的是
A. 烟酸
B. 核黄素
C. 硫胺素
D. 生物素
E. 钴胺素
4. [单选题]关于老年人体内成分改变描述错误的是
A. 体内脂肪随年龄增长而增加
B. 脂肪以外的组织随年龄增长而减少
C. 体内水分增加
D. 肌肉组织重量减少
E. 骨组织矿物质减少
5. [单选题]以下属于多糖的是（ ）。
A. 木糖
B. 淀粉
C. 果糖
D. 蔗糖
E. 核糖
6. [单选题]以下关于母乳中所含乳糖的描述哪项错误
A. 是母乳中惟一的糖类
B. 含量低于牛奶
C. 可促进钙在肠道中的吸收
D. 可降低肠道的pH
E. 抑制致病菌在肠道中的生长繁殖
7. [单选题]属于常见污染食品的霉菌的是
A. 假单胞菌属
B. 弧菌属
C. 芽胞梭菌属
D. 镰刀菌属
E. 嗜盐球菌属
8. [单选题]维生素C在小肠吸收主要是通过
A. 简单扩散
B. 载体扩散
C. 主动转运
D. 胞饮作用
E. 吞噬作用
9. [单选题]对食物进行营养强化的主要目的不包括
A. 弥补食物缺少的营养成分
B. 使某种食品达到特定目的营养需要
C. 补充食品加工过程中损失的营养素
D. 改善食品的感观、口感
E. 提高食物营养价值
10. [单选题]当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量（EAR）水平时，人群中有多少个体的需要量可以得到满足
A. 50％
B. 70％
C. 90％
D. 60％
E. 30％
