【导言】考试宝典发布卫生副高高级职称考试宝典营养与食品卫生卫生副高真题正确答案(B1)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]下列关于DHA的描述正确的是（ ）
A. 属于n-6系列脂肪酸
B. 是形成二十烷酸的前体
C. 可以由亚油酸转化
D. 可以由α-亚麻酸转化
E. 属于必需脂肪酸
2. [单选题]对于流感病毒的特点，哪项是错误的（ ）
A. 具有神经氨酸酶刺突
B. 属于正黏病毒
C. 不易发生抗原性变异
D. 具有分节段的RNA
E. 具有植物血凝素刺突
3. [多选题]单独使用扶正法适用于（ ）
A. 纯虚证
B. 虚实夹杂证
C. 纯实证
D. 真虚假实证
E. 真热假寒证
4. [单选题]下列不属于水产品卫生问题的是( )。
A. 腐败变质
B. 寄生虫病
C. 工业废水污染
D. 真菌毒素污染
5. [单选题]确定传播内容的原则有科学性、受传者中心和
A. 效率性
B. 可及性
C. 准确性
D. 实用性
E. 时效性
6. [单选题]致突变试验的质量控制应通过
A. 盲法观察
B. 设立阳性对照
C. 设立阴性对照
D. 以上都是
E. 以上都不是
7. [单选题]下列各证中，一般不见面色白的是（ ）
A. 气虚证
B. 血虚证
C. 寒证
D. 阴虚证
E. 阳虚证
8. [单选题]认为人的行为变化不是一次性的，是一个连续、动态的逐步推进的过程，这个理论是
A. 计划行为
B. 健康信念
C. 社会认知
D. 阶段变化
E. 合情行动
9. [单选题]下面不适于胃癌切除后患者的是
A. 少食多餐
B. 干稀分食
C. 限制碳水化合物的摄入
D. 高蛋白饮食
E. 逐步增加食量和食物种类
10. [单选题]我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的
A. 5%～20%
B. 20%～25%
C. 20%～30%
D. 30%～35%
E. 35%～40%
