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[单选题]霍乱患者，临床最常见的症状是
A. 畏寒、发热
B. 剧烈吐泻
C. 严重腹泻
D. 腓肠肌痉挛
E. 腹痛、里急后重
[单选题]某奶酪生产企业HACCP小组对生产线进行了描述,并现场验证生产工艺流程图.即原料乳→净乳→杀菌→添加氯化钙、硝酸钾→发酵凝乳→切割→排乳清→压榨→加盐→涂膜→熟化→包装。可作为CCP的步骤是
A. 净乳
B. 杀菌
C. 发酵凝乳
D. 压榨
E. 涂膜
正确答案 ：B
解析：此题考查考生在食品生产工艺中能否判断出哪个生产步骤可以作为关键控制点(CCP)。确定CCP必须满足三个条件,即这一步骤有影响终产品安全的危害存在：在该步骤对危害可以采取控制措施减小或消除危害：在后面的加工步骤里没有控制措施。此题中只有B选项能满足以上三个因素,因此,标准答案为B。
[单选题]杀灭芽胞最有效的方法是
A. 煮沸法
B. 紫外线照射法
C. 低温冷冻法
D. 高压蒸汽灭菌法
E. 脱水干燥法
正确答案 ：D
[单选题]强心苷中毒所致快速型心律失常首选
A. 苯妥英钠
B. 普萘洛尔
C. 维拉帕米
D. 胺碘酮
E. 阿托品
正确答案 ：A
