营养与食品卫生高级职称(副高)晋升职称在线题库(C6)

1. [单选题]当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列哪种途径产生葡萄糖

A. 节约蛋白质作用
B. 糖异生作用
C. 生酮作用
D. 三羧酸循环
E. 分解脂肪

2. [单选题]传播途径是指

A. 病原体更换宿主的过程
B. 病原体自传染源排出的过程
C. 病原体更换宿主在外界环境下所经历的途径
D. 病原体侵入易感者的过程
E. 以上均是

3. [单选题]人的社会化指的是

A. 教育
B. 社会活动
C. 从自然人到社会人的过程
D. 信仰
E. 风俗

4. [单选题]下列不属于食品卫生检验采样原则的是

A. 代表性
B. 典型性
C. 适时性
D. 常规性
E. 按程序操作

5. [单选题]谷类中蛋白质含量范围是

A. 7.5%～15%
B. 2%～5%
C. 15%～25%
D. 25%～35%
E. 35%～45%

6. [单选题]不属于胃溃疡间接征象的是

A. 痉挛性改变
B. 分泌增加
C. 龛影
D. 胃蠕动增强或减弱
E. 龛影处常有不同程度压痛

7. [单选题]与黄曲霉毒素直接相关的癌症是

A. 肝癌
B. 肾癌
C. 大肠癌
D. 肺癌
E. 胃癌

8. [单选题]城市社区健康教育具体任务的承担者是

A. 社区卫生服务中心(站)
B. 居委会
C. 街道办事处
D. 学校
E. 爱卫会

9. [单选题]医院健康教育的目标人群(广义概念下的医院健康教育)为

A. 患者及其家属
B. 患者、家属及陪护人员、医护人员与职工、社区人群
C. 患者、家属及陪护人员
D. 患者及社区群众
E. 医护人员及社区人群

10. [单选题]食品防腐剂( )。

A. 有刺激性
B. 没有抑菌作用
C. 必须符合卫生标准
D. 有异味

1.正确答案 ：B

解析：碳水化合物的生理功能。

2.正确答案 ：C

解析：传播途径是指病原体传播机制的具体实现路径，即病原体更换宿主、在外界环境经历的过程。

3.正确答案 ：C

4.正确答案 ：D

5.正确答案 ：A

6.正确答案 ：C

解析：龛影属于胃溃疡的直接征象。

7.正确答案 ：A

解析：黄曲霉毒素可诱发多种动物的肝癌，流行病学调查也显示黄曲霉毒素摄入水平与原发性肝癌呈正相关，因此选A。

8.正确答案 ：A

9.正确答案 ：B

10.正确答案 ：C

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