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[单选题]1kcal等于
A. 0.418k1
B. 41.84kJ
C. 4184kJ
D. 4.184kJ
E. 418.4kJ
[单选题]高血压饮食禁忌
A. 腌制品、浓茶、咖啡
B. 牛奶、鱼、虾
C. 豆制品
D. 芹菜、胡萝卜
E. 银耳、木耳
正确答案 :A
解析:考查高血压禁忌食品。
[单选题]麦淀粉中植物蛋白质的含量是( )。
A. 0.4%
B. 1.0%
C. 1.5%
D. 3.4%
E. 3.9%
正确答案 :A
解析:麦淀粉中植物蛋白质的含量是0.4%。
[单选题]脂溢性皮炎可能是由于缺乏
A. 蛋白质
B. 糖类
C. 脂肪
D. 维生素B2
E. 维生素B1
正确答案 :D
解析:维生素B2缺乏导致脂溢性皮炎(眼、鼻及附近皮肤脂溢且有皮屑及硬痂)。
[多选题]太阳经头痛循经用药可选用( )
A. 羌活
B. 蔓荆子
C. 川芎
D. 白芷
E. 藁本
正确答案 :ABC
[单选题]外科创伤病人进行营养评定,下述指标中可反映体细胞群的指标是( )。
A. 三头肌皮褶厚度
B. 上臂肌围
C. 可变换钾、钠总量
D. 氮平衡
E. 肌酐身高指数
正确答案 :C
解析:可交换钾、钠总量可反映体细胞群的指标。
[单选题]以下关于断奶过渡期的营养哪项错误
A. 母乳喂养儿也应在生后2周补充维生素D
B. 过渡期食物的添加时间不应晚于4月龄
C. 铁强化婴儿谷物可作为第一个断奶食物
D. 应尽可能避免吃含盐量高的家庭膳食
E. 可为6~8月龄以上婴儿提供可咀嚼的食物
正确答案 :B
解析:过渡期食物的添加时间应在4月龄以后。
[单选题]在对蛋进行加工烹调时,较易损失的营养素是
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 乳糖
D. 矿物质
E. 维生素B1
正确答案 :E
解析:蛋类在被加工烹调时,只有少量的维生素B1损失,对其他营养成分影响不大。