【导言】考试宝典发布2019营养与食品卫生副高医学高级职称考试模拟题(X4)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]如果食物中完全不含有叶酸，约( )个月即可使体内的叶酸全部消耗完。
A. 3
B. 1
C. 2
D. 4
2. [单选题]关于设对照组的前后测试，下列陈述不正确的是
A. 可剔除时间、测量因素对结果的影响
B. 为干预组选择一个匹配的对照组
C. 可剔除观察因素对结果的影响
D. 对干预效果做出有说服力的解释
E. 目标人群在项目实施前后的情况进行比较
3. [单选题]口角炎和舌炎是由于
A. 烟酸摄入不足
B. 维生素C烹调损失过多
C. 维生素A不足
D. 维生素B摄入量不足
E. 蛋白质摄入不足
4. [单选题]下列不属于维生素的是
A. 泛酸
B. 抗坏血酸
C. 烟酸
D. 叶酸
E. 牛磺酸
5. [多选题]降低蔬菜中维生素损失的有效措施（ ）
A. 全部生吃
B. 先洗后切
C. 急火快炒
D. 先切后洗
E. 现做现吃
6. [单选题]食盐生产过程中常用的抗结剂是（ ）
A. 氯化钾
B. 山梨酸钾
C. 偏磷酸钾
D. 枸橼酸钾
E. 亚铁氰化钾
7. [单选题]孕期需特别考虑的维生素为
A. 维生素A、维生素D及B族维生素
B. 维生素C、维生素D及维生素E
C. 维生素A、维生素C及B族维生素
D. 维生素A、维生素D及维生素E
E. 维生素C、B族维生素及维生素D
8. [单选题]经调查甲、乙两市的冠心病粗死亡率为45/10万，按标准人群年龄构成标化后，甲市标化率为52/10万，乙市为40/10万，故可认为
A. 甲市年龄别人口构成较乙市老化
B. 乙市冠心病诊断较甲市准确
C. 两市冠心病死亡率差别有统计学意义
D. 甲市年龄别人口构成较乙市年轻
E. 甲市冠心病诊断较乙市准确
9. [单选题]乘积极限法是用于
A. 总体均数的估计
B. 均数的比较
C. 生存率的估计
D. 生存率的比较
E. 两个率的比较
10. [单选题]施拉姆双向传播模式，增加了
A. 信息
B. 反馈
C. 受众
D. 把关人
E. 符号
