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营养与食品卫生高级职称(副高)精编在线题库(A4)

来源: 考试宝典    发布:2024-01-14   [手机版]    

营养与食品卫生高级职称(副高)精编在线题库(A4)导言】考试宝典发布营养与食品卫生高级职称(副高)精编在线题库(A4),更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。

1. [多选题]食品市场包括( )

A. 食品批发企业
B. 食品超市
C. 集贸市场
D. 个体摊贩
E. 餐饮业


2. [单选题]鸡蛋中干扰铁吸收的成分是

A. 抗生物素
B. 抗胰蛋白酶
C. 卵黄高磷蛋白
D. 磷脂
E. 胆固醇


3. [单选题]胃穿透性溃疡系指溃疡侵及

A. 黏膜层
B. 黏膜下层
C. 肌层
D. 浆膜层
E. 黏膜和黏膜下层


4. [单选题]为了减少由样本推断总体产生的偏性,样本应该是

A. 总体中的明显部分
B. 总体中有意义的一部分
C. 总体中有价值的一部分
D. 总体中有代表性的一部分
E. 总体中任何一部分


5. [单选题]病例对照研究的缺点是

A. 不能估计相对危险度
B. 需要样本量大
C. 研究所需时间长
D. 易产生医德问题
E. 回忆时易发生偏倚


6. [单选题]描述人口金字塔不正确的是

A. 用统计图来表达人口的性别、年龄构成
B. 纵坐标为年龄分组,横坐标为年龄组人数构成比,一般男左女右
C. 表现为尖顶阔底,其形状如“金字塔”
D. 一般变化缓慢,但若相隔十年,可能会有明显的变化
E. 人口金字塔的形状是长期以来人口出生、死亡、迁入、迁出而形成的,不能反映人口变动的历史痕迹


7. [单选题]某DNA分子中腺嘌呤的含量为15%,则胞嘧啶的含量应为( )

A. 30%
B. 15%
C. 40%
D. 35%
E. 7%


8. [单选题]镇肝熄风汤的君药是( )

A. 赭石
B. 怀牛膝
C. 龙骨
D. 玄参
E. 茵陈


9. [多选题]生物型防腐剂乳酸链球菌素发挥很强抑菌作用的微生物为( )

A. 金黄色葡萄球菌
B. 酵母
C. 霉菌
D. 产气荚膜杆菌
E. 嗜热脂肪芽孢杆菌


10. [单选题]在耐力项目运动员的膳食供给中,脂肪占总能量的比例为

A. 25%~35%
B. 30%~35%
C. 55%左右
D. 12%~14%
E. 40%~50%


11. [单选题]在显性致死试验中,乙基甲磺酸酯可使早期死亡胚胎平均数显著增加并有剂量—反应关系,其致突变机制为

A. 体细胞基因突变
B. 体细胞染色体畸变
C. 哺乳动物细胞正向突变
D. 生殖细胞基因突变
E. 生殖细胞染色体畸变


12. [单选题]十二指肠球部溃疡疼痛的特点:( )发作,疼痛有节律性,常在午夜发作。

A. 餐后0.5小时
B. 餐后1小时
C. 餐前0.5小时
D. 餐后3小时


13. [单选题]1摩尔葡萄糖经糖酵解净生成ATP的摩尔数是( )

A. 1
B. 2
C. 4
D. 3
E. 5


14. [单选题]对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是

A. 低温长时消毒法
B. 高温短时消毒法
C. 超高温消毒法
D. 高温灭菌法
E. 冷冻干燥法


15. [单选题]用横断面研究调查某地肺癌的年龄别死亡率,发现60~70岁组肺癌的年龄别死亡率最高,因此60~70岁是肺癌的高发年龄,该结论

A. 对,因为年龄别死亡率能反映致病因素的作用强度
B. 不对,60~70岁年龄组死亡率的升高是由于当地人口致癌因素累积作用
C. 不对,横断面研究不能反映肺癌致病因素与年龄的关系,必须用出生队列
D. 不对,60~70岁年龄组死亡率的升高,是由于当地人口老化所致
E. 不对,死亡率不能反映肺癌的流行强度,必须用发病率


16. [单选题]( )可提供较多能量,其呼吸商最低,可减轻呼吸负担,对改善肺组织结构以及免疫功能有益。

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 糖类
D. 矿物质


17. [单选题]与病例对照研究比较,前瞻性队列研究最明显的优点是

A. 用于探讨疾病的发病因素
B. 疾病与病因的时间顺序关系明确,利于判断因果联系
C. 适用于罕见病的研究
D. 有利于减少失访偏倚
E. 设立对照组


18. [单选题]对调查问卷评价常用的指标

A. 问卷回收率,调查符合率
B. 信度系数,效度系数
C. 信度系数,相关系数
D. 效度系数,相关系数
E. 回归系数,相关系数


19. [多选题]学龄前儿童平衡膳食的原则有( )。

A. 多样食物合理搭配
B. 专门烹调易于消化
C. 制定合理膳食制度
D. 培养健康的饮食习惯
E. 以上都不是


20. [单选题]数值资料常见的频数分布的类型有

A. 正态分布和非正态分布
B. 正态分布和正偏态分布
C. 正态分布和负偏态分布
D. 正偏态分布和负偏态分布
E. 正态分布和偏态分布


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