【导言】考试宝典发布"使用( )制剂是佝偻病最主要的治疗措施。"考试试题下载及答案，更多营养与食品卫生(正高)主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(正高)频道。
[多选题]使用( )制剂是佝偻病最主要的治疗措施。
A. 钙
B. 锌
C. 维生素D
D. 维生素A
E. 硒
[单选题]针刺不当易引起气胸的腧穴是（ ）
A. 鱼际
B. 天府
C. 侠白
D. 中府
E. 尺泽
正确答案 ：B
[单选题]下列选项中，不是喘证治疗原则的是（ ）
A. 健脾益气
B. 补益肺气
C. 补肾纳气
D. 宣肺泄热
E. 宣肺散寒
正确答案 ：A
[多选题]下列关于生态学在营养学中的应用叙述正确的是（ ）
A. 能够比较同一人群在不同时期的膳食和健康
B. 能够比较不同人群食物与营养素消费模式
C. 能够适用于个体水平的结果
D. 不能比较移民原居住国及迁入国的膳食摄入模式
E. 不能比较同一人群在不同时期的疾病指标
正确答案 ：AB
解析：主要考核营养学中应用生态学的特点，常用于不同人群食物与营养素消费模式的比较，用于探讨膳食与健康或疾病之间的关系；也可比较同一人群在不同时期的膳食和健康或不同时期的疾病指标以观察变化趋势，或比较移民原居住国及迁入国的膳食摄入模式及发病率。生态学研究最大的缺点是产生"生态学错误"，即得出的结论可能不适于个体水平的结果；另一局限性是混杂因素难以控制。
[多选题]建立和实施GMP的目标包括（ ）
A. 保证质量管理体系有效运行
B. 预防肠道传染病的发生
C. 提高劳动生产率
D. 预防可能造成食品污染的因素
E. 将人为的差错控制到最低限度
正确答案 ：ADE
解析：建立和实施GMP的目标包括将人为的差错控制到最低限度，预防可能造成食品污染的因素和保证质量管理体系有效运行，而预防肠道传染病的发生和提高劳动生产率不是其目的。
[多选题]细菌性食物中毒的发病原因为（ ）
A. 食用前未经彻底加热
B. 食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染
C. 食品中添加了伪造的或禁止食用的食品添加剂和营养强化剂
D. 食物本身含有某种天然有毒成分或由于贮存条件不当形成某种有毒物质
E. 被致病菌污染的食物存放不当，致病菌大量生长繁殖或产生毒素
正确答案 ：ABE
解析：细菌性食物中毒的发病因为食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染，被污染的食物在不适当的温度下存放时间过久，致病菌大量生长繁殖或产生毒素，食用前未经彻底加热。使用镀锌容器存放酸性食物易引起锌中毒，用苦井水煮饭菜易引起亚硝酸盐食物中毒。
[多选题]影响小肠运动与吸收功能的疾病有( )。
A. 系统性红斑狼疮
B. 以上都是
C. 克罗恩病
D. 其他类胶原血管病
E. 硬皮病
正确答案 ：ABCDE
[单选题]小儿惊风多见（ ）
A. 面色与口唇青紫
B. 眉间、鼻柱、唇周发青
C. 满面通红
D. 面色淡青或青黑
E. 面色青黄无华
正确答案 ：B
[多选题]食品市场包括（ ）
A. 食品批发企业
B. 食品超市
C. 餐饮业
D. 集贸市场
E. 个体摊贩
正确答案 ：ABDE
解析：食品市场指由食品批发企业、食品超市、集贸市场、个体摊贩等进行的食品经营行为。
[单选题]疾病发生的内在根据是（ ）
A. 正气
B. 邪气亢盛
C. 邪气损正
D. 邪气
E. 正气不足
正确答案 ：E
