【导言】考试宝典发布卫生初级职称考试宝典营养(师)科卫生初级模拟在线题库(Z8)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。
A. 可由误食引起
B. 潜伏期短
C. 可抑制体内胆碱酯酶活性
D. 抑制中枢神经
E. 导致胆碱能神经兴奋
2. [单选题]下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是
A. 有害金属可来源于自然环境和人为污染
B. 可引起慢性中毒及远期效应
C. 金属元素的存在形式对毒性无影响
D. 毒性作用表现为强蓄积性
E. 可出现生物富集作用
3. [单选题]低蛋白治疗膳食应用的主要目的是
A. 促进作用
B. 辅助诊断
C. 调节代谢作用
D. 减轻脏器负担
E. 补充消耗
4. [单选题]胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。
A. 全胃肠外营养
B. 肠外营养
C. 中央静脉营养
D. 肠内营养
E. 周围静脉营养
5. [单选题]女性，55岁，平时喜素食。自述经常舌痛，怕光流泪。体检发现其口角湿白，鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎，并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。
A. 维生素B12
B. 维生素A
C. 维生素B2
D. 维生素B1
E. 铁
6. [单选题]能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是
A. 膳食回顾法
B. 化学分析法
C. 食物频数法
D. 记账法
E. 称重法
7. [单选题]经鼻胃管营养常见的并发症包括( )。
A. 糖代谢紊乱
B. 肝损害
C. 气胸
D. 吸入性肺炎
E. 电解质紊乱
8. [单选题]用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。
A. 钾、钠定量试验膳食
B. 高碘膳食
C. 隐血试验膳食
D. 钙、磷定量试验膳食
E. 低肌酐试验膳食
9. [单选题]含钙丰富的食物不包括( )。
A. 鸡蛋
B. 海带
C. 奶与奶制品
D. 豆及豆制品
E. 小虾皮
10. [单选题]使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是( )。
A. 里脊肉、番茄
B. 鸡肉、土豆
C. 卷心菜、洋葱
D. 扁豆、蘑菇、腌肉
E. 黄花鱼、黄瓜
