【导言】考试宝典发布(副高)高级卫生专业技术资格考试宝典2019营养与食品卫生高级职称(副高)考试模拟题(Z0)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]为了减少由样本推断总体产生的偏性，样本应该是
A. 总体中任何一部分
B. 总体中有代表性的一部分
C. 总体中的明显部分
D. 总体中有意义的一部分
E. 总体中有价值的一部分
2. [单选题]表示一组正态分布资料变量值的离散程度，宜选用
A. 四分位数间距
B. 标准差
C. 几何均数
D. 变异系数
E. 算术均数
3. [单选题]冷流食适用于
A. 肾功能不全
B. 肝性脑病
C. 食管癌术后
D. 胃癌
E. 扁桃体术后
4. [单选题]成组设计(或称完全随机设计)、配伍组设计(或称随机区组设计)中，总变异分别可分解为几个部分
A. 2.3
B. 2.4
C. 2.2
D. 3.2
E. 3.3
5. [单选题]肥胖者增加体力活动的益处为
A. 改善糖耐量
B. 降低基础代谢率
C. 减少体脂分解
D. 减少体蛋白合成
E. 增加胰岛素分泌
6. [单选题]对于病原菌致病性的构成因素，叙述最全面的为（ ）
A. 侵袭酶类+毒素+细菌数量
B. 毒力+侵入部位+细菌数量
C. 侵袭力+侵入部位+细菌数量
D. 侵入部位+毒素+细菌表面结构
E. 毒素+侵袭力+侵入部位
7. [单选题]FAD结构中能递氢的成分是（ ）
A. 腺嘌呤
B. 核醇
C. 异咯嗪环
D. Cytb
E. 磷酸
8. [单选题]下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是
A. 生产区应位于生活区的上风向
B. 宿舍、食堂、浴室等应设在生活区
C. 锅炉房应建在生产区的下风向
D. 应划分为生活、生产、原料储藏、污水处理、垃圾处理及办公室等区域
E. 以上均不正确
9. [多选题]从治法包括（ ）
A. 热因热用
B. 用寒远寒
C. 寒者热之
D. 通因通用
E. 寒因寒用
10. [多选题]气的运动形式包括（ ）
A. 出
B. 降
C. 人
D. 升
E. 呼吸
