维生素C除其特有的生理功能外，还有的作用为

[多选题]维生素C除其特有的生理功能外，还有的作用为

A. 铁的吸收、转运和储存
B. 叶酸转变为四氢叶酸
C. 胆固醇转变为胆酸
D. 清除自由基
E. 维持动物正常的生殖功能

正确答案 ：ABD

解析：还原作用维生素C可以氧化型，又可以还原型存在于体内，所以既可作为供氢体，又可作为受氢体，在体内氧化还原反应过程中发挥重要作用：①促进抗体形成；②促进铁的吸收；③促进四氢叶酸形成；④维持巯基酶的活性；⑤清除自由基。

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[单选题]氟的生理功能是

A. 与黏多糖合成有关
B. 提高机体免疫力
C. 是牙齿和骨的组成成分
D. 构成某些金属酶的辅基
E. 拮抗重金属的毒性作用

正确答案 ：C

解析：硅与黏多糖合成有关；镍是构成某些金属酶的辅基；硒能提高机体免疫力并拮抗重金属的毒性作用。氟与羟磷灰石结合形成氟磷灰石，在牙齿表面形成保护层，同时氟磷灰石也是骨盐的组成成分。

[单选题]肛门会阴瘘手术后1～2d，可选用（ ）。

A. 少渣半流质膳食
B. 高蛋白普食
C. 普食
D. 软食
E. 少渣普食

正确答案 ：A

解析：肛门会阴瘘手术后1～2d，可选用少渣半流质膳食。

[单选题]肝豆状核变性患者进行营养治疗时应采用的饮食是（ ）。

A. 低铜低蛋白饮食
B. 低铜低脂饮食
C. 高铜高蛋白饮食
D. 低铜高脂饮食
E. 低铜高蛋白饮食

正确答案 ：E

解析：在采用低铜疗法的同时，应给予高蛋白饮食，严格限制铜的摄入。

[单选题]糖尿病患者餐后2h血糖较高的一般处理方法是

A. 实行主食分餐制
B. 限制热能的摄入
C. 限制烹调油的摄入
D. 限制主食的摄入
E. 限制副食的摄入

正确答案 ：A

[单选题]寸口脉，右手关所候脏腑是（ ）

A. 心
B. 肾
C. 肝胆
D. 肺
E. 脾胃

正确答案 ：E

[单选题]“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧

A. 封闭型问题
B. 开放型问题
C. 倾向型问题
D. 试探型问题
E. 索究型问题

正确答案 ：E

解析：问话是通过提问获得真实、准确、可信的信息，以便进一步沟通。一个问题如何问很重要。提问的方式有封闭型问题、开放型问题、倾向型问题、试探型问题、索究型问题和复合型问题。其中索究型问题是针对已经获得的开放型、封闭型问题的回答，进一步用“为什么……”来向回答者追索究竟和原因的问题，如“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”。

[单选题]胃肠功能差且有较大吸入性肺炎危险者，宜用

A. 经鼻置鼻十二指肠管
B. 空肠造口置管
C. 经鼻置鼻空肠管
D. 经鼻置鼻胃管
E. 颈部经皮咽部胃内置管

正确答案 ：B

解析：经皮咽部胃内置管、经鼻置鼻胃管、经鼻置鼻十二指肠管、经鼻置鼻空肠管均在鼻咽部置管，均易引起吸入性肺炎的并发症。只有A项不会引起此并发症。

[单选题]为避免铅在小肠吸收增加，脂肪供热比为

A. 35％
B. 40％
C. ≤25％
D. 30％～32％
E. 25％～30％

正确答案 ：C

解析：为避免铅在小肠吸收增加，脂肪供热比为≤25％，脂肪过多可促进铅的吸收。

[单选题]中医学理论体系发展过程学术争鸣的时期是（ ）

A. 近现代
B. 明清
C. 两晋隋唐
D. 宋、金、元
E. 战国及两汉

正确答案 ：D

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