可列为我国新资源食品的是（ ）

[多选题]可列为我国新资源食品的是（ ）

A. 在我国无食用习惯的动物、植物和微生物
B. 从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料
C. 在食品加工过程中使用的微生物新品种
D. 因采用新工艺生产导致原有成分发生改变的食品原料
E. 因采用新工艺生产导致原有结构发生改变的食品原料

正确答案 ：ABCDE

解析：主要考核我国《新资源食品管理办法》(2007)中规定的新资源食品。

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[多选题]18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为（ ）。

A. 食品掺假
B. 食品腐败变质
C. 工业三废排放
D. 食物中毒
E. 三致毒性污染物的发现

正确答案 ：ABD

解析：主要考核现代食品卫生学的发展。18世纪末至20世纪中叶为现代食品卫生学的形成期，此时期食品存在的主要卫生学问题包括细菌污染与食品腐败变质、食物中毒、食品的伪造、掺假、掺杂等问题，而食品的化学性污染是第二次世界大战结束后食品卫生的最主要问题。

[单选题]肝郁气滞缺乳的主要证候不包括（ ）

A. 胸胁胀痛，纳差
B. 乳房柔软，无胀痛感
C. 乳汁浓稠
D. 产后乳少，甚或全无
E. 舌苔薄黄，脉弦数

正确答案 ：B

[多选题]克罗恩(Crohn)病好发部位是

A. 回肠
B. 结肠
C. 胃
D. 食管
E. 十二指肠

正确答案 ：AB

解析：克罗恩病为好发于青壮年的消化道慢性非特异性肉芽肿性炎性病变。病因迄今不明。本病可侵及从口腔到肛门的消化道任何部分，但以末端小肠和结肠最为常见。同时也可有胃肠道以外的病变，特别是皮肤。

[多选题]下列病证中，宜先治其标的是（ ）

A. 慢性病又伴外感者
B. 食积所致泄泻者
C. 大出血不止者
D. 抽搐
E. 尿闭

正确答案 ：ACDE

[多选题]食源性疾患包括

A. 肾炎
B. 经食物传播的肠道传染病
C. 寄生虫病
D. 人畜共患传染病
E. 食物中毒

正确答案 ：BCDE

解析：世界卫生组织将食源性疾病定义为“凡是通过摄食而进入人体的病原体，使人体患感染性或中毒性疾病，统称为食源性疾病”。

[多选题]食品安全法律规范的效力范围包括（ ）

A. 综合效力
B. 空间效力
C. 对物的效力
D. 对人的效力
E. 时间效力

正确答案 ：BDE

解析：食品安全法律规范的效力范围由法律规范的空间效力、时间效力和对人的效力三部分组成。

[单选题]治疗肺痈的主方是（ ）

A. 五味消毒饮
B. 苇茎汤
C. 大黄牡丹汤
D. 白头翁汤
E. 普济消毒饮

正确答案 ：B

[多选题]人乳中含量低于牛乳的营养素有( )。

A. 糖类
B. 酪蛋白
C. 乳清蛋白
D. 脂肪
E. 钙

正确答案 ：BE

[多选题]对中毒食品控制处理的主要原则是（ ）

A. 待确定中毒原因后再处理
B. 采集样品，及时送检
C. 追回中毒食品或可疑中毒食品
D. 保护现场，封存中毒食品或可疑中毒食品
E. 销毁中毒食品或可疑中毒食品

正确答案 ：BCDE

解析：对中毒食品及可疑中毒食品均应及时采取封存、召回或销毁等处理措施。

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