【导言】考试宝典发布副高医学职称考试宝典营养与食品卫生医学副高考试试题(P5)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]急性，亚慢性，慢性毒性试验分别选择动物年龄为
A. 初成年，性刚成熟，初断乳
B. 初断乳，性刚成熟，初成年
C. 初断乳，初成年，性刚成熟
D. 初成年，初断乳，性刚成熟
E. 性刚成熟，初断乳，初成年
2. [单选题]端粒酶具有下列哪种酶的活性（ ）
A. RNA聚合酶
B. 反转录酶
C. DNA水解酶
D. DNA聚合酶
E. 连接酶
3. [单选题]能引起免疫抑制作用的是下列哪类化合物
A. 有机氯和有机磷农药
B. 多环芳烃类
C. 卤代芳香族
D. 某些金属
E. 以上都是
4. [单选题]轮状病毒致婴幼儿秋冬季腹泻经
A. 呼吸道、消化道和直接接触传播
B. 粪-口途径传播
C. 血液传播
D. 性接触传播
E. 垂直传播
5. [单选题]十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用 的植物化学物是
A. 多酚
B. 异黄酮
C. 二烯丙基二硫化物
D. 异硫氰酸盐
E. 叶黄素
6. [单选题]下列关FPTEN的叙述正确的是（ ）
A. 细胞内受体
B. 抑癌基因产物
C. 作为第二信使
D. 具有丝/苏氨酸激酶活性
E. 癌基因产物
7. [多选题]下列指标中，属于严重危害人体健康的指标包括（ ）
A. 沙门菌
B. 菌落总数
C. 真菌毒素
D. 大肠菌群
E. 镉
8. [单选题]下列能使食品腐败变质的是( )。
A. 辐照
B. 脱水与干燥
C. 常温储存
D. 低温储存
9. [单选题]血清中的GOT活性异常升高，表明下列哪种器官的细胞损伤（ ）
A. 心肌细胞
B. 肝细胞
C. 肾细胞
D. 肺细胞
E. 脾细胞
10. [单选题]医师在执业活动中应当履行法定义务。不属于法定义务的为（ ）
A. 遵守职业道德
B. 参与所在机构的民主管理
C. 遵守技术操作规范
D. 尊重患者，保护患者的隐私
E. 宣传卫生保健知识
