食品水分活性值的大小，对食品的影响为

[单选题]食品水分活性值的大小，对食品的影响为

A. 食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖
B. 食品的水分活性值越小，越有利于微生物繁殖
C. 食品的水分活性值越大，越不利于微生物繁殖
D. 食品的水分活性值越大，真菌不能产毒
E. 食品的水分活性值越小，真菌能产毒

正确答案 ：A

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[多选题]下列治法中，符合"治痿独取阳明"原则的是（ ）

A. 补脾胃
B. 养肺阴
C. 清胃火
D. 祛湿热
E. 化食滞

正确答案 ：ACE

[单选题]用毒素免疫动物取得的含特异性抗体的血清称：

A. 抗毒素
B. 特异性抗体
C. 特异性血清
D. 免疫血清
E. 精制丙种球蛋白

正确答案 ：D

[单选题]HIV感染抗体检测的确证试验包括

A. 免疫印迹试验
B. 酶联免疫试验
C. 免疫荧光法
D. RT-PCR
E. 凝集试验

正确答案 ：A

解析：HIV抗体检测主要检测p24抗体和gp120抗体，一般ELISA连续2次阳性，再作免疫印迹法（WB）或其他确认方法确证。对于确认实验室结果为HIV抗体可疑阳性者，建议3个月后复检。

[单选题]谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是

A. 水苏糖
B. 棉籽糖
C. 植酸
D. 植物红细胞凝集素
E. 皂甙

正确答案 ：C

[单选题]关于霍乱毒素下述哪项是正确的

A. 为耐热内毒素
B. 为耐热外毒素
C. 有A、B两个亚单位组成
D. A亚单位与细胞受体结合
E. B亚单位进入细胞发挥毒性作用

正确答案 ：C

解析：霍乱肠毒素由1个A亚单位5个B亚单位组成，B亚单位与小肠上皮细胞膜受体结合，对热和一般消毒剂敏感。

[多选题]掌握传染病潜伏期的意义在于

A. 协助诊断
B. 协助治疗
C. 确定医学观察期
D. 判断预后
E. 预测疫情

正确答案 ：AC

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