【导言】考试宝典发布副高级卫生技术资格考试宝典营养与食品卫生副高医学高级职称历年真题题库(AC3)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]体内脂肪大量动员时．肝内生成的乙酰辅酶A可生成
A. 酮体
B. 二氧化碳和水
C. 草酰乙酸
D. 胆固醇
E. 葡萄糖
2. [单选题]下列杀菌技术中属于热杀菌技术的是（ ）
A. 磁力杀菌技术
B. 辐射杀菌技术
C. 超高压技术
D. 欧姆杀菌技术
E. 高压脉冲电场杀菌
3. [多选题]学龄前儿童平衡膳食的原则有( )。
A. 培养健康的饮食习惯
B. 多样食物合理搭配
C. 专门烹调易于消化
D. 以上都不是
E. 制定合理膳食制度
4. [单选题]患者女性，40岁，患1型糖尿病10年，近两周擅自停用胰岛素，出现恶心、呕吐，呼吸深快，医院检查：血糖24mmol／L，血酮升高、尿酮强阳性，该患者被诊断为( )。
A. 糖尿病酮症酸中毒
B. 乳酸性中毒
C. 低血糖反应
D. 高渗性非酮症性昏迷
5. [单选题]关于真菌的特点，错误的是
A. 有单细胞和多细胞两种形式，为真核细胞型微生物
B. 多数都能引起人类疾病
C. 形态结构比细菌复杂
D. 多细胞真菌又称为霉菌
E. 是自然界中分布最广的微生物种群
