食品防腐的辐照剂量为

[多选题]食品防腐的辐照剂量为

A. 8kGy
B. 4kGy
C. 13kGy
D. 15kGy
E. 6kGy

正确答案 ：ABE

解析：食品辐照的防腐剂量应小于10kGy。

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[多选题]水肿的治疗原则包括（ ）

A. "开鬼门"
B. "去菀陈莝"
C. "腰以下肿，当利小便"
D. "洁净府"
E. "腰以上肿，当发汗……"

正确答案 ：ABCDE

[多选题]下列关于生态学在营养学中的应用叙述正确的是（ ）

A. 不能比较移民原居住国及迁入国的膳食摄入模式
B. 能够比较同一人群在不同时期的膳食和健康
C. 能够适用于个体水平的结果
D. 不能比较同一人群在不同时期的疾病指标
E. 能够比较不同人群食物与营养素消费模式

正确答案 ：BE

解析：主要考核营养学中应用生态学的特点，常用于不同人群食物与营养素消费模式的比较，用于探讨膳食与健康或疾病之间的关系；也可比较同一人群在不同时期的膳食和健康或不同时期的疾病指标以观察变化趋势，或比较移民原居住国及迁入国的膳食摄入模式及发病率。生态学研究最大的缺点是产生"生态学错误"，即得出的结论可能不适于个体水平的结果；另一局限性是混杂因素难以控制。

[多选题]气的运动形式包括（ ）

A. 人
B. 出
C. 呼吸
D. 升
E. 降

正确答案 ：ABDE

[多选题]下列属于经脉的是（ ）

A. 十二经脉
B. 奇经八脉
C. 十二皮部
D. 十二经筋
E. 十二经别

正确答案 ：ABE

[多选题]采用提高渗透压保藏食品的工艺有

A. 盐渍
B. 醇渍
C. 醋渍
D. 糖渍
E. 熏制

正确答案 ：AD

解析：盐腌、糖渍是常用的提高食品渗透压的保藏方法。它能造成微生物的高渗状态，夺取微生物体内的水分，使微生物不能生存。

[多选题]下列属于感染型食物中毒的有（ ）

A. 金黄色葡萄球菌食物中毒
B. 沙门菌食物中毒
C. 李斯特菌食物中毒
D. 志贺菌食物中毒
E. 肉毒梭菌食物中毒

正确答案 ：BCD

解析：沙门菌、李斯特菌、志贺菌引起的食物中毒是由于摄入大量活菌而引起的感染型食物中毒，金黄色葡萄球菌食物中毒是由于葡萄球菌肠毒素引起的毒素型食物中毒，肉毒梭菌引起的食物中毒是由于肉毒毒素引起的神经系统障碍。

[多选题]肠结核病极易发生蛋白质一能量营养不良，出现( )。

A. 进行性消瘦
B. 尿酸血症
C. 低蛋白血症
D. 贫血
E. 高脂血症

正确答案 ：ACD

[多选题]乳母的合理膳食原则是（ ）

A. 食物品种多样化
B. 供给足够的优质蛋白质
C. 增加新鲜蔬菜，水果的摄入
D. 少吃盐、腌制品和刺激性强的食物
E. 多食富钙食品

正确答案 ：ABCDE

解析：本题考核的知识点是如何实现乳母的合理膳食，即：①食物品种多样化；②供给足够的优质蛋白质；③多食富钙食品；④增加新鲜蔬菜、水果的摄入；⑤少吃盐、腌制品和刺激性强的食物；⑥注意烹饪方式。

[单选题]患者前额部疼痛，经络辨证为（ ）

A. 阳明经头痛
B. 厥阴经头痛
C. 太阴经头痛
D. 少阳经头痛
E. 太阳经头痛

正确答案 ：A

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