老年人的膳食应多采用( )烹调方法。

[多选题]老年人的膳食应多采用( )烹调方法。

A. 蒸
B. 煮
C. 炖
D. 焯
E. 熏

正确答案 ：ABCD

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[多选题]病人口渴喜热饮，饮量不多，见于（ ）

A. 湿热内蕴
B. 痰饮内停
C. 热入营血
D. 阳气虚弱
E. 瘀血内阻

正确答案 ：BD

[多选题]根茎类蔬菜包括( )。

A. 藕
B. 山药
C. 葱
D. 竹笋
E. 蒜

正确答案 ：ABCDE

[单选题]与泄泻发病密切相关的内因为（ ）

A. 心肾不交
B. 脾肾阳虚
C. 脾胃虚弱
D. 肝脾不和
E. 肾阳虚衰

正确答案 ：C

[多选题]食品安全监督管理的范围包括（ ）

A. 食品相关产品生产经营
B. 食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
C. 食品生产和加工
D. 食品流通和餐饮服务
E. 食品添加剂生产经营

正确答案 ：ABCDE

解析：《中华人民共和国食品安全法》第二条规定，在中华人民共和国境内从事食品生产和加工（以下简称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下简称食品经营）；食品添加剂的生产经营；用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下简称食品相关产品）的生产经营；食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；以及对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理等，都应当遵守本法。

[多选题]转基因食品的卫生学问题有（ ）

A. 引起人体过敏反应
B. 使病菌产生抗药性
C. 产生毒性作用
D. 食品营养价值改变
E. 基因污染

正确答案 ：ABCDE

解析：转基因食品可能对环境及人体健康造成危害：基因污染、人体过敏、使细菌产生抗药性、改变食品的营养成分和毒性作用等。

[多选题]血浆脂蛋白可分为( )。

A. 极低密度脂蛋白
B. 高密度脂蛋白
C. 乳糜微粒
D. 低密度脂蛋白
E. 中密度脂蛋白

正确答案 ：ABCD

[多选题]根据五行相克关系确立的治法为（ ）

A. 益火补土
B. 培土制水
C. 滋水涵木
D. 泻南补北
E. 抑木扶土

正确答案 ：ABCE

[单选题]针刺背俞穴时常选用的体位是（ ）

A. 俯伏坐位
B. 仰卧位
C. 仰靠坐位
D. 侧卧位
E. 俯卧位

正确答案 ：E

[单选题]由于中药以植物药居多，故自古以来人们习惯把中药称为（ ）

A. 青草药
B. 本草
C. 方剂
D. 生物药物
E. 天然药物

正确答案 ：B

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