检查食品的糖精钠时，对于不含蛋白、脂肪等成分的液体样品需要采

[单选题]检查食品的糖精钠时，对于不含蛋白、脂肪等成分的液体样品需要采用什么溶剂提取糖精钠

A. 乙醚
B. 水
C. 硫酸酮
D. 氢氧化钠
E. 盐酸

正确答案 ：A

解析：检查食品的糖精钠时，对于不含蛋白、脂肪等成分的液体样品直接用乙醚提取糖精钠。

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[单选题]对比色法测定水样中pH不产生影响的因素是

A. 水样颜色
B. 温度
C. 氧化剂
D. 还原剂
E. 游离氯

正确答案 ：B

解析：温度对比色法测定水样中pH不产生影响。

[单选题]离子选择性电极的选择性主要取决于

A. 待测离子活度
B. pH
C. 离子浓度
D. 电极膜活性材料的性质
E. 测定温度

正确答案 ：D

[单选题]被测定酒样中含有色素等添加物时，要测其乙醇浓度（用比重计法）须对酒样预处理的方法是

A. 过滤
B. 脱胶质
C. 冷却
D. 振摇
E. 蒸馏

正确答案 ：E

解析：要测其乙醇浓度（用比重计法）对酒样要预先蒸馏后才能进行测定。

[单选题]油脂品质下降通常称为油脂的

A. 酸败
B. 酸价
C. 蛋白质变性
D. 氨基酸分解
E. 磷脂变化

正确答案 ：A

解析：油脂品质下降通常称为油脂的酸败。

[单选题]原子荧光法测定化妆品中的砷时，加入了硫脲-抗坏血酸混合溶液，此溶液的作用是

A. 与硼氢化钠协同作用，以加速砷化氢的产生
B. 消除干扰离子的影响
C. 减弱空白的荧光
D. 与砷化氢协同作用，以增加其荧光强度，增加方法的灵敏度
E. 消除消解液中残余的氧化物，增加测定结果的重现性

正确答案 ：B

解析：加入2ml硫脲-抗坏血酸的作用是消除化妆品中可能存在的金属离子的干扰。

[单选题]用同一基准物质在15℃及45℃分别标定某酸，发现酸的浓度将是

A. 45℃时较高
B. 与温度呈正比
C. 15℃时较高
D. 依赖于基准物质
E. 不同温度下是一样的

正确答案 ：D

解析：温度改变时，指示剂的KHIn和水的质子自递常数都有改变，因而指示剂的变色范围也会改变，选用不同的基准物质，使用的指示剂不同，温度改变时变色范围改变不同。

[单选题]当向测定荧光的溶液中加入氯化钠溶液时，荧光强度将

A. 不变
B. 增加
C. 明显增加
D. 增加不明显
E. 降低

正确答案 ：E

解析：荧光物质的分子中的共轭双键随电子共轭程度增大而增强荧光强度。当芳香环上含有-Br、-I、-NO2、-COOH等取代基时，荧光强度会减弱。

[单选题]测定骨中钙的浓度，应选择

A. 火焰原子吸收光谱法
B. 气相色谱法
C. 石墨炉原子吸收光谱法
D. X射线衍射法
E. 高效液相色谱法

正确答案 ：A

解析：钙的测定一般选用火焰原子吸收光谱法。

[单选题]用气相色谱法测定样品中微量六六六，常用哪一种检测器

A. 电子捕获检测器
B. 氮磷检测器
C. 热导检测器
D. 硫磷检测器
E. 火焰离子化检测器

正确答案 ：A

解析：六六六为有机氯农药，电子捕获检测器适合检测含电负性强的物质。

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