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初级卫生资格考试宝典营养(士)初级模拟考试试题免费下载(O5)

来源: 考试宝典    发布:2024-06-03   [手机版]    

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1. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的

A. 2010年1月7日
B. 2012年1月7日
C. 2012年6月26日
D. 2012年8月27日
E. 2012年10月20日


2. [单选题]( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 30%
E. 50%


3. [单选题]下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是(  )。

A. 多吃蔬菜、水果和薯类
B. 饮酒应限量
C. 吃清洁卫生、不变质的食物
D. 吃清淡少盐的食物
E. 经常服用钙剂,防止骨质疏松


4. [单选题]为确保食品添加剂的食用安全,未经卫生行政部门许可,食品添加剂不得加入

A. 减肥食品
B. 降糖食品
C. 老年保健食品
D. 免疫调节保健食品
E. 婴儿及儿童食品


5. [单选题]一般情况下,混合型食物在胃中完全排空的时间为

A. 4~6小时
B. 8~10小时
C. 5~8小时
D. 1~2小时
E. 12~14小时


6. [单选题]肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。

A. 氧化脱氨基作用
B. 联合脱氨基作用
C. 鸟氨酸循环
D. 转氨基作用
E. 嘌呤核苷酸循环


7. [单选题]医院营养厨房物资保管的分类方法是(  )。

A. 谷类、豆类;荤食品类
B. 谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类
C. 谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类;干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品
D. 谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类
E. 谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类;干货类;蔬菜类;配方营养素类


8. [单选题]常用物理保藏方法不包括(  )。

A. 冷却保藏
B. 辐照保藏
C. 冻结保藏
D. 高压保藏
E. 液熏法


9. [单选题]消毒奶的菌落总数应

A. ≤30 000cfu/ml
B. ≤10 000cfu/ml
C. ≤20 000cfu/ml
D. ≤40 000cfu/ml
E. ≤50 000cfu/ml


10. [单选题]下列食物中胆结石患者应避免食用的是

A. 油煎蛋
B. 豆腐
C. 香菇
D. 黄花菜
E. 烩鱼片


11. [单选题]一般来说,糖尿病成年人饮食中蛋白质摄入量一般不超过总能量的

A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
E. 25%


12. [单选题]影响老年妇女骨质疏松最主要的原因是

A. 缺锌
B. 缺铁
C. 缺蛋白质
D. 雌激素缺乏
E. 缺硒


13. [单选题]以下不是营养支持目的的是( )。

A. 维持患者良好的生活质量
B. 维持机体的组成以及生理功能
C. 减少或避免由于治疗引起的不良反应
D. 帮助患者安全度过治疗阶段
E. 达到治愈肿瘤的目的


14. [单选题]成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。

A. 占总能量的40%~50%
B. 占总能量的10%~20%
C. 占总能量的30%~40%
D. 占总能量的20%~30%
E. 占总能量的50%~60%


15. [单选题]肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。

A. 禁食
B. 限制膳食纤维
C. 无动物蛋白质,选用富含支链氨基酸的蛋白质
D. 可采用中链三酰甘油作为烹调油
E. 用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质


16. [单选题]妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的

A. 1/2以上
B. 1/3以上
C. 1/4以上
D. 1/5以上
E. 1/6以上


17. [单选题]畜肉食物中,含量较多的矿物质是( )。

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 碘


18. [单选题]下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。

A. 胆汁酸
B. 肾上腺皮质激素
C. 雌激素
D. 维生素D
E. 胃泌素


19. [单选题]葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。

A. 锌
B. 铁
C. 硒
D. 铜
E. 铬


20. [单选题]常量元素是指矿物质在人体内含量大于

A. 0.10%
B. 0.01%
C. 0.00%
D. 0.00%
E. 1.00%


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