膳食铁的最好来源是

[单选题]膳食铁的最好来源是

A. 畜、禽、鱼类
B. 豆类
C. 粮谷类
D. 蔬菜类
E. 水果类

正确答案 ：A

查看答案 登录查看本科目所有考试题

[单选题]可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是

A. 测定血浆蛋白质
B. 测定尿羟肺氨酸
C. 测定尿素氯
D. 测定尿中3－甲基组氨酸
E. 氮平衡测定

正确答案 ：D

解析：三甲基组氨酸是肌纤蛋白和肌球蛋白的最终分解产物，不再被合成代谢所利用。尿中三甲基组氨酸排出量可反映机体蛋白质的分解量。

[单选题]支链氨基酸主要在哪个组织代谢（ ）。

A. 骨骼肌
B. 脑
C. 肾脏
D. 脾脏
E. 肝脏

正确答案 ：A

解析：支链氨基酸包括L－亮氨酸、L－异亮氨酸、L－缬氨酸。它们都属于必需氨基酸，主要在骨骼肌代谢。

[单选题]以下说法不正确的是

A. 砷制品可以用于治疗疾病
B. 硅与黏多糖合成有关
C. 锰中毒可引起中枢神经系统异常
D. 氟的缺乏与过量与饮水氟含量关系密切
E. 铅对机体没有任何生理功能

正确答案 ：E

[单选题]检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是

A. 酸价
B. 物理
C. 感官
D. 化学
E. 微生物

正确答案 ：C

[单选题]蛋白质的互补作用是指

A. 几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
B. 糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用
C. 糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
D. 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
E. 用糖类和脂肪代替蛋白质

正确答案 ：A

解析：蛋白质的互补作用是指当两种或两种以上的食物蛋白质混合食用时，其所含有的氨基酸之间可取长补短，相互补充，使混合后蛋白质的必需氨基酸组成比例更符合于人体的需要，以提高食物蛋白质的营养价值，这就是蛋白质的互补作用。

[单选题]关于中链脂肪酸的叙述，不正确的是

A. 摄入后不引起胰液的分泌
B. 广泛用于糖尿病患者
C. 肝硬化患者不宜使用
D. 大部分在肝内代谢
E. 其吸收同葡萄糖一样快

正确答案 ：B

[单选题]夜盲症可能是由于缺乏

A. 维生素D
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素A
E. 维生素B1

正确答案 ：D

[单选题]营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是

A. 钙化醇
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 烟酸
E. 抗坏血酸

正确答案 ：A

解析：钙化醇为脂溶性维生素，其营养状况不能用尿负荷试验进行评价。

[单选题]下列哪种食物可引起胆石症的急性胆绞痛（ ）。

A. 油煎鸡蛋
B. 豆腐
C. 荞麦
D. 冰激凌
E. 牛奶

正确答案 ：A

解析：油煎鸡蛋可引起胆结石症的急性胆绞痛。

本文链接：https://www.51kaos.com/show/kk059l.html